【圖解】牛排幾分熟才好吃?各部位的最佳熟度是... | 食品工廠資訊網
2017年9月3日—先了解自己喜歡的口感、肉質,就能歸納出適合自己的牛排部位!牛肉部位賞味.沙朗牛排(SirloinSteak).位於牛隻後腰脊部,口感 ...
在餐廳吃一客精緻的牛排套餐,動輒上千元起跳,不妨到肉品超市選購牛排、自行在家烹調吧!不曉得該選牛肉的哪個部位?先了解自己喜歡的口感、肉質,就能歸納出適合自己的牛排部位!
牛肉部位賞味沙朗牛排(Sirloin Steak)
位於牛隻後腰脊部,口感軟嫩、油花分布均勻。
請繼續往下閱讀...
建議熟度:5~7分。
沙朗(Sirloin)在國外是指後腰脊肉,但台灣點餐時,若點「沙朗」,通常是指「肋眼牛排(Ribeyesteak)」,建議點餐時要先看一下菜單上的英文,是寫Sirloin還是Ribeye。
菲力牛排(Tenderloin Steak)取自牛隻腰脊部位的腰內肉。每頭7∼8百公斤的牛只能切出4∼6公斤的菲力,油花少、肉質軟嫩、肉汁豐富,是最珍貴的部位。
建議熟度:3~5分。
紐約客(Striploin Steak)
又稱New YorkSteak,取自牛隻前腰脊肉部位,肉質緊實、油花分布均勻。通常帶有一層薄薄的板筋,可吃到板筋Q彈的口感。
建議熟度:5~7分。
肋眼牛排(Ribeye Steak)
位於牛隻肋脊部第6至第12根肋骨靠近背側的位置。肉質軟嫩,油花豐富。中間通常有一處明顯的油脂,稱為「油心」。圖中油心上方油花豐富、色澤深紅的部分,稱為肋眼蓋肉,因肉質十分軟嫩、油花細緻,也被稱為「老饕牛排」。
建議熟度:5~7分。
牛小排(Short Rib)
位於牛隻肋脊部第6至第8根肋骨靠近腹側的位置。肉質...
美國Prime霜降翼板牛排 | 食品工廠資訊網
10種【常見牛排部位】完全分析! 菲力、沙朗不知道差別? 看完 ... | 食品工廠資訊網
美國頂級Prime 比臉大霜降牛排 | 食品工廠資訊網
牛肉部位口感介紹,肋眼、板腱、沙朗牛排差在哪?讀完變老饕! | 食品工廠資訊網
如何買牛排? 該怎麼選擇適合自己的牛排? | 食品工廠資訊網
【圖解】牛排幾分熟才好吃?各部位的最佳熟度是... | 食品工廠資訊網
肋眼、菲力、沙朗,5種牛排風味比較、推薦肉質熟度 | 食品工廠資訊網
牛肉各部份肉質及口感剖析&USDA肉品分級 | 食品工廠資訊網
霜降牛肉口感的推薦與評價,PTT、DCARD | 食品工廠資訊網
【屏東縣】冷藏豬肉食品廠 - 前腱肉
屏東縣有推薦的食品廠嗎?「泰安食品股份有限公司屏東廠」位於屏東縣新園鄉新園村媽祖路407巷89號1、2樓,電話08-8686789,...
【彰化縣】冷藏豬肉食品廠 - 前腱肉
彰化縣有推薦的食品廠嗎?「誠昌實業股份有限公司」位於彰化縣秀水鄉彰水路二段90號,電話04-7696336,以下整理關於此食品廠...
【嘉義縣】冷藏牛肉食品廠 - 板腱
嘉義縣有推薦的食品廠嗎?「鈜景國產肉品專賣店」位於嘉義縣朴子市祥和三路西段71號,電話05-3623520,以下整理關於此食品廠...
【屏東縣】冷藏豬肉食品廠 - 前腱肉
屏東縣有推薦的食品廠嗎?「嘉一香食品股份有限公司屏東廠」位於屏東縣崁頂鄉崁頂村中正路1-1號,電話08-8630863,以下整理...
【屏東縣】冷凍豬肉食品廠 - 前腱肉
屏東縣有推薦的食品廠嗎?「嘉一香食品股份有限公司屏東廠」位於屏東縣崁頂鄉崁頂村中正路1-1號,電話08-8630863,以下整理...
【屏東縣】冷凍豬肉食品廠 - 安康豬 梅花火鍋肉片
屏東縣有推薦的食品廠嗎?「泰安食品股份有限公司屏東廠」位於屏東縣新園鄉新園村媽祖路407巷89號1、2樓,電話08-8686789,...
【新北市】冷藏豬肉食品廠 - 冷藏豬後腱
新北市有推薦的食品廠嗎?「家福股份有限公司樹林分公司(PC)」位於新北市樹林區大安路118號,電話02-2681-0000,以下整理關...
【屏東縣】冷藏豬肉食品廠 - 下肩肉附皮(前腿肉)
屏東縣有推薦的食品廠嗎?「信功實業股份有限公司」位於屏東縣長治鄉繁昌村中山路122號,電話08-7624567,以下整理關於此食...
【台南市】冷藏豬肉食品廠 - 白毛豬:豬雪花肉
台南市有推薦的食品廠嗎?「大潤發流通事業股份有限公司台南分公司」位於台南市北區臨安路2段310號,電話(06)229-5999,以下...
【屏東縣】冷凍豬肉食品廠 - 前腱肉
屏東縣有推薦的食品廠嗎?「欣樂食品股份有限公司」位於屏東縣長治鄉繁昌村中山路152號,電話08-7629855,以下整理關於此食...
【宜蘭市】冷藏豬肉食品廠 - 家福嚴選-豬五花火鍋肉片
宜蘭市有推薦的食品廠嗎?「家福股份有限公司宜蘭分公司」位於宜蘭市民權路二段38巷2號B2,電話03-936-1188#802,以下整理關...
【新竹市】冷藏豬肉食品廠 - 白毛豬:豬雪花肉
新竹市有推薦的食品廠嗎?「大潤發流通事業股份有限公司忠孝分公司」位於新竹市忠孝路300號,電話(03)561-0168,以下整理關...
【雲林縣】冷凍豬肉食品廠 - 前腱肉
雲林縣有推薦的食品廠嗎?「和榮意食品有限公司」位於雲林縣元長鄉鹿北村同安路48號,電話05-7983801,以下整理關於此食品廠...
【新北市】冷凍豬肉食品廠 - 前腱肉
新北市有推薦的食品廠嗎?「嘉一香食品股份有限公司樹林廠」位於新北市樹林區俊安街43號,電話02-26894911,以下整理關於此...
【桃園市】冷凍豬肉食品廠 - 帶骨肉-肩胛排
桃園市有推薦的食品廠嗎?「雅勝冷凍食品股份有限公司」位於桃園市蘆竹區山腳里7鄰泉州路3號,電話03-3244466,以下整理關於...