沙茶魷魚燙(沙茶魷魚蒜) | 食品工廠資訊網
![沙茶魷魚燙(沙茶魷魚蒜)](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
2018年11月30日—在饒河夜市有一攤,很多人排隊的”加賀魷魚大王”燙魷魚,口感Q脆的現燙魷魚...搭配蒜頭、九層塔與沙茶非常夠味美味無比,過去是庶民美食價位100元,而.
![沙茶魷魚燙(沙茶魷魚蒜)](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
在饒河夜市有一攤,很多人排隊的”加賀魷魚大王”燙魷魚,口感Q脆的現燙魷魚,加上特調醬料(原味、蒜味、沙茶、辣味、哇沙米)是重口味!搭配蒜頭、九層塔與沙茶非常夠味美味無比,過去是庶民美食價位100元,而現在是130元,對一般人民來說,較不能接受這個價位。今天來介紹這道菜,既簡單又好吃,味道可依個人的喜好作適度的增減。
(如有轉貼引用,請註明出處。)
沙茶魷魚燙(沙茶魷魚蒜)
主材料/魷魚(泡發)1尾。
副材料/蒜頭20瓣、紅辣椒6根、蒜苗100公克、芹菜80公克(九層塔適量)。
醬汁/沙茶醬2大匙、辣椒末1茶匙、醬油膏2茶匙、細砂糖1/2茶匙、蒜末1茶匙。
滷汁/醬油100CC、鹽1大匙、糖1大匙、水500CC、沙茶醬2大匙、蒜末1大匙、米酒2大匙。
處理魷魚/去除表面的外膜(薄膜)及軟骨、內臟洗淨後,切開成片狀。
作法/A.刀工:a.蒜頭-切末。
b.辣椒-切末。
c.蒜苗-切斜段。
d.芹菜-輕拍,切段。
&...
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