白飯殺手「京醬肉絲」快炒上桌!甜麵醬濃郁醬香超下飯 | 食品工廠資訊網
![白飯殺手「京醬肉絲」快炒上桌!甜麵醬濃郁醬香超下飯](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
2020年10月13日—在北平小館一定吃得到的知名北方菜「京醬肉絲」,以甜麵醬等醬爆料理方式,炒出鹹甜適中又醬香濃郁的一道殺手級下飯菜,搭配炒得綠油油的芥藍菜, ...
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在北平小館一定吃得到的知名北方菜「京醬肉絲」,以甜麵醬等醬爆料理方式,炒出鹹甜適中又醬香濃郁的一道殺手級下飯菜,搭配炒得綠油油的芥藍菜,色香味俱全!帶便當或是用捲餅夾著吃也很美味喔! 看更多> 中式宴客菜「虎掌燉香菇」滿滿Q彈膠質一口入魂![1]
豬肉絲以紹興酒、太白粉、醬油抓勻略醃。豆瓣醬、醬油、紹興酒、糖以及開水適量,調製甜麵醬備用。
起油鍋,放蒜末爆香,再下芥藍和少許鹽拌炒,加蓋燜至出水變軟後起鍋,盛盤時中間留出肉絲的空間。
起油鍋,先放蒜末爆香,下豬肉絲炒出香氣後放甜麵醬、糖、紹興酒,炒至上色並收汁即可盛盤。
肉絲置中裝盤後,擺上細蔥絲,再以滾沸的熱油澆淋,藉此逼出蔥香和去味,完成。 ...
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