雞腿怎麼挑才正確?行家曝「這種不要買」:用煮的超腥 | 食品工廠資訊網
2021年4月3日—另也有行家建議,「不要買進口解凍雞腿,那種真的會有異味,挑國產冷藏雞肉,全聯桂丁雞或是土雞肉會好很多」、「不要買解凍雞肉,冷藏的比較不會有 ...
鄉民中心/許珮絨報導
現代人生活忙碌,比起傳統市場,不少民眾會傾向到營業時間比較長的超市或大賣場採購生鮮;不過近日有網友就提到,她發現在這些地方買的雞腿煮起來會有一股怪味,疑惑是不是不新鮮或品質有問題,貼文一出隨即釣出大批內行解答。
▲行家建議要煮湯最好買國產的雞肉。(示意圖/資料照)
原PO在PTT表示,由於平時比較忙碌的關係,一般肉類通常會在超市或大賣場買,不過近日發現,在這些地方買的雞腿煮出來的湯都很噁心、有股怪味,於是向廣大鄉民請教,「除了去傳統市場買溫體雞肉之外,還有沒有什麼地方的雞腿肉適合煮雞湯呢?或是要特別指定哪種雞腿嗎?」
對此,不少網友回應指出,「覺得一般市場的煮出來還是比較好喝」、「冷水就把雞腿放進去煮然後過水,這樣比較不會有異味」、「用過好市多煮蔥雞湯覺得還可以」、「好市多土雞腿我煮湯很讚啊,香菇雞湯超好喝」、「桂丁雞煮湯不錯,覺得很接近在市場買的仿土雞」、「煮雞湯要用仿土雞,別買到白肉雞或進口雞」、「老實說肉雞仿雞、土雞、山雞油香味差很多,想要好湯還是乖乖跑市場找好雞吧」。
另也有行家建議,「不要買進口解凍雞腿,那種真的會有異味,挑國產冷藏雞肉,全聯桂丁雞或是土雞肉會好很多」、「不要買解凍雞肉,冷藏的比較不會有異味」、「買土雞或土雞腿切塊或春雞」、「不要用肉雞煮湯就好,我個人還是喜歡市場的仿土雞,沒有的話就買賣場的土雞」、「不要買美國冷凍雞腿,用煮的超腥」。
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