法國紅標土雞 | 食品工廠資訊網
SASSO公司為全球擁有最龐大基因庫的高級食用雞育種公司,主要經營任務是為紅標籤農場雞市場,篩選出適合的有色育種雞。
商品描述
★星級餐廳指定使用最高品質純種雞肉,皮薄、油少、肉滑味香
★法國育種,雲林畜養
★雞油清澈呈現金黃色並且香氣十足、肉質甜度高無雜味
★足夠生長期,比一般白肉雞多出一倍飼養期
★血統純正、基因優良,集安全、品質於一身之優良雞種,也是有別於一般雞肉產品之高級雞肉食材
什麼是薩索Sasso雞?
用基因來證明,完美無可取代的Sasso雞。
法國人叫它們紅標雞,台灣稱作SASSO薩索雞,又稱為「紅標土雞」,餵食75%植物成分飼料,補充植物蛋白。
由於生長環境受到嚴格控管且擁有充足的生長期,優良的血統也有別於一般坊間雞肉,其最大特色是皮薄,肉質鮮嫩又帶紮實多汁之口感、含脂肪量少,風味香氣足甜度高,每一隻肉質能達到完全相同。
SASSO公司成立於1978年,為了培育出適合法國政府的紅標認證標準(The Label Rouge)的高級食用雞種而成立,進行育種的經驗已經超過30年。深耕商行在台養殖Sasso雞隻以達二十年,依循紅標認證標準進行品質監控、與流程化養殖,創造Sasso雞在台灣最適切的生長環境。
完美的Sasso雞,在固定的屠宰年齡與重量達標後進行宰殺,雞肉肉質紮實,肌肉束緊繃凝縮、油脂分佈於纖維數間,而雞皮卻帶有溫潤鵝黃且輕薄,塑造了Sasso緩慢釋出油脂、毫無腥羶味、甜味明顯的口感質量,不斷在世界料理舞台上閃耀光芒。
料理 | 適合各式之調理方式 ,尤其以白斬雞、烘烤之調理方法,特別能吃出薩索雞之特色,其風味勝過一般市面...
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