紐奧良雞翅不存在?一起來品味紐奧良特色美食 | 食品工廠資訊網
2019年2月19日—很多人以為紐奧良名產是雞翅,其實「紐奧良雞翅」根本不存在。我們來市中心最熱鬧的法國區FrenchQuarter找間餐廳坐下,一起吃幾道紐奧良經典菜餚吧!
每年二三月間的紐奧良嘉年華總是掀起全球矚目,吸引各地旅人前去狂歡。紐奧良充滿歐式老建築的歷史巷道也是觀光賣點。除此之外,紐奧良料理更別具特色。
很多人以為紐奧良名產是雞翅,其實「紐奧良雞翅」根本不存在。我們來市中心最熱鬧的法國區French Quarter找間餐廳坐下,一起吃幾道紐奧良經典菜餚吧!
首先是Jambalaya,把香腸、蝦、雞肉、蔬菜(洋蔥、芹菜、青椒、番茄等)和米飯一起煮熟,以Creole香料調味。Creole香料包過了辣椒粉、百里香、牛至、羅勒等成分。
這碗湯飯叫做Gumbo,它跟Jambalaya材料類似,不同之處除了有湯汁以外, 還加了秋葵和黃樟樹樹葉製成的調味粉。
盤子裡右邊是Étouffée ,把海鮮(通常是蝦子或小龍蝦crawfish)煮在油膩的肉汁當中,配白飯吃。 左邊是煮爛的紅腰豆,也是配飯吃。
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紐奧良在密西西比河邊,離海也不遠,所以魚蝦等海鮮大量用在料理中。這Blackened Fish是另一道非常有名的菜。 顧名思義,Blackened Fish表面黑黑的,是調味料故意燒焦的結果。很鹹但是好吃好下飯!
看得出來是什麼嗎? 這是油炸綠番茄。
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