『基本功』切洋蔥碎丁絲要怎麼切,最快速不亂跑不流淚? | 食品工廠資訊網
2015年12月5日—到底要怎麼切,才可以一下就切出食譜中寫的洋蔥碎呢?該把洋蔥先切片嗎?可是散掉了好難切歐...來吧!現在開始你將會成為洋蔥碎高手!
到底要怎麼切,才可以一下就切出食譜中寫的洋蔥碎呢?
該把洋蔥先切片嗎?可是散掉了好難切歐...
來吧!現在開始你將會成為洋蔥碎高手!
首先,你要有洋蔥,刀子,砧板(刀子不要太鈍)
先別急著剝皮,把小洋對切成兩半
讓它們躺下,把尖尖的永澤頭切斷,脫衣服比較好脫嘿嘿
接下來從切口的地方,一把揪住洋蔥的咖啡橘色外衣衣領,唰的一聲!
不用三兩下即能輕鬆得到光溜溜的洋蔥一枚
從切掉的永澤頭開始下手,由邊邊開始切細條,另一邊不切斷
若是切斷就會直接變成細絲了,那想切丁的話,就切粗一點
切東西的時候,手指要記得像比一個C的樣子
手指頭藏起來一方面扶住食材,一方面避免切到手指頭
再來就是橫的給他切個兩三刀,一樣要留著洋蔥邊邊不切斷
最後,由上往下快速切斷就可以開心得到洋蔥碎了唷
而且洋蔥底部沒切斷,固定住的話,洋蔥就不會在砧板上啪啪造囉
登登登登~~~~~得到洋蔥碎300枚
另外不流淚的秘訣就是:刀夠利,下刀夠快,我剛切完兩顆完全沒事
那如果家裡刀子鈍鈍der怎麼辦?
那就閉氣用嘴巴呼吸吧!其實只要不用鼻子吸到洋蔥的氣味,就不會刺激到流淚了
啊會忘記閉氣怎麼辦?嗯...阿基師上次...
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