豆薯雞湯 | 食品工廠資訊網
![豆薯雞湯](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
2019年4月11日—豆薯雞湯·1.豆薯剝去皮,切塊備用·2.雞肉塊放入煮沸的水中(份量外)汆燙3-4分鐘去除血水撈起·3.水1200cc煮沸,將切塊雞肉放入·4.再將薑片及青蔥放入
![豆薯雞湯](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
好友雪珍時常寄來自家種植的蔬菜,一整箱的蒜頭、 地瓜及豆薯,滿滿的愛心!每一次收到都有著溫暖及 喜悅。
豆薯的肉質塊根富含澱粉、糖分和蛋白質,口感脆嫩 多汁,生食炒食皆可。別看它外觀不規則好像很難處 理,其實其皮薄而堅韌,很容易剝除,所以也稱為剝 皮薯。
將豆薯搭配雞肉同燉,湯頭甘甜又鮮美,正適合春天 這微涼的氣候。
豆薯雞湯 份量 : 約5-6人
材料: 1/2隻雞(切塊)800g 豆薯1/2個 (約300g) 薑3-4片 青蔥1支 水1200cc
調味料: 米酒2大匙 鹽1茶匙
步驟: 1. 豆薯剝去皮,切塊備用 2. 雞肉塊放入煮沸的水中(份量外)汆燙3-4分鐘去除血水 撈起
3.水1200cc煮沸,將切塊雞肉放入 4.再將薑片及青蔥放入 5.加入所有調味料煮沸 6.蓋上蓋子中小火悶煮50-60分鐘至雞肉軟 7.將豆薯塊放入 8.蓋上蓋子中小火悶煮至自己喜歡的軟度即可 *喜歡豆薯清脆口感,熬煮時間不要超過5分鐘
補充 1.雞肉部位請依照個人喜好選擇(如全部用雞腿或雞翅) 2.豆薯熬煮時間請自行斟酌
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