你知道你吃的雞胗,是雞的什麼部位嗎?愛吃沙的 ... | 食品工廠資訊網
![你知道你吃的雞胗,是雞的什麼部位嗎?愛吃沙的 ...](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
2021年3月8日—台灣人愛吃內臟的程度遠超過想像,不管是黑白切或是滷味,只要有台灣小吃的地方絕對少不了「雞胗」的存在!雞胗即是雞的胃部,不僅如此,小小的雞胃 ...
![你知道你吃的雞胗,是雞的什麼部位嗎?愛吃沙的 ...](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
在亞洲國家,動物內臟經常是餐桌上的美味佳餚,任何你想得到的部位,配上醬料,無論是紅燒滷、燒烤或清燙,想到都令人垂涎三尺,而脆口的「雞胗」就是台灣人非常喜歡的內臟之一。但你知道它是雞的什麼器官嗎?
圖/取自食力
雞胗就是雞胃「人客,看要吃什麼自己選喔!」黑白切老闆娘親切的招呼著,看著攤位上豐富的選擇,眼光落在了「雞胗」上,脆脆的口感、不帶內臟的腥味,不僅是台灣小吃常見的座上賓,下水湯的靈魂,更是燒烤和滷味很受歡迎的選擇。
但是,從來都只知道雞胗是雞的內臟,問問身邊的人,大家不禁搖搖頭表示不確定之外,還得到了各式各樣的答案,雞的橫隔膜、雞腎、雞膀胱...等,但其實雞胗是「雞胃」,又稱「雞肫」。
不是愛吃砂,是不得不可別小看雞胗,它又稱之為「砂囊」,有這樣的名字跟砂當然脫不了關係,這樣的砂囊構造,甚至連某些草食性恐龍也有,也就是化石「胃石」的來源。
圖/取自食力
雞在日常生活中,有一項特殊的習慣,就是吃砂石,可別誤會這是什麼雞的興趣,這樣做的用意,不僅是因為雞沒有牙齒無法咀嚼,另外雞的消化系統沒有這麼好,需要透過吃砂石在胃中讓食物與砂石一同滾動,把食物磨得夠細小了,才能幫助消化。
除此之外,砂囊的內壁又稱為「雞內金」,如其名,這層內膜的顏色是金黃色的,雞內金一般可以作為中藥材使用,主要是用在幫助消化。
可見雞的胃真的是足夠勇健,不管是在幫助自己消化,或是化作中藥材使用,都與消化息息相關。
圖/取自食力
雞胗也是良好的蛋白質來源根據食品營養成分資料庫(新版)資料顯示,雞胗每100公克的熱量是89大卡,同時提供16.6公克的蛋白質、2公克的脂肪等。
你知道你吃的雞胗,是雞的什麼部位嗎?愛吃沙的 ... | 食品工廠資訊網
黑白切、滷味必出現的雞胗,究竟是雞的哪個部位?許多台灣 ... | 食品工廠資訊網
你知道「雞胗」是雞的哪個器官嗎?愛吃砂的雞不能沒有它 | 食品工廠資訊網
「全G百科」一秒認識雞! 網驚:原來雞胗不是雞的腎 | 食品工廠資訊網
你知道你吃的雞胗是什麼嗎?愛吃沙的雞可不能沒有它! | 食品工廠資訊網
原來雞胗是雞的這個部位!雞胗還有這個妙用! | 食品工廠資訊網
比雞腿、雞心熱量還低!你知道你吃的雞胗是什麼 | 食品工廠資訊網
你夠認識雞嗎?雞肉六種部位大解析 | 食品工廠資訊網
14種【雞肉部位】介紹 雞冠到雞腳看完就懂! | 食品工廠資訊網
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【宜蘭縣】冷藏雞肉食品廠 - 白肉雞:翅尖
宜蘭縣有推薦的食品廠嗎?「勝贏屠宰場股份有限公司」位於宜蘭縣壯圍鄉新南村(路)96-7號,電話03-9387366,以下整理關於此食...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【雲林縣】冷藏雞肉食品廠 - 烏骨雞-三節翅
雲林縣有推薦的食品廠嗎?「立瑞畜產有限公司」位於雲林縣土庫鎮後埔里19鄰雙人厝123號,電話05-6656911,以下整理關於此食...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【桃園市】冷凍雞肉食品廠 - 白色肉雞:帶爪全雞
桃園市有推薦的食品廠嗎?「超秦企業股份有限公司」位於桃園市桃園區中埔里永安路1061號,電話03-3411111,以下整理關於此食...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【新北市】冷藏雞肉食品廠 - 棒棒腿仁
新北市有推薦的食品廠嗎?「大潤發流通事業股份有限公司中和(景平店)分公司」位於新北市中和區景平路182號B1,電話(02)2943-...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【高雄市】冷藏雞肉食品廠 - 白肉雞:翅尖
高雄市有推薦的食品廠嗎?「瑞峰食品有限公司」位於高雄市鳥松區美山路36巷1-33號,電話07-7329958,以下整理關於此食品廠「...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【桃園市】冷凍雞肉食品廠 - 白色肉雞:帶爪全雞
桃園市有推薦的食品廠嗎?「保證責任台灣省北台肉雞運銷合作社」位於桃園市大園區三石里五鄰45-51號,電話03-3835116,以下...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【桃園市】冷藏雞肉食品廠 - 棒棒腿仁
桃園市有推薦的食品廠嗎?「大潤發流通事業股份有限公司平鎮分公司」位於桃園市平鎮區南東路57-1號,電話(03)439-9888,以下...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【南投市】冷凍雞肉食品廠 - 白色肉雞:帶爪全雞
南投市有推薦的食品廠嗎?「台灣卜蜂企業股份有限公司」位於南投市南崗工業區工業東路17號,電話049-2255337,以下整理關於...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【臺南市】冷凍雞肉食品廠 - 有色肉雞:骨腿
臺南市有推薦的食品廠嗎?「大成長城企業股份有限公司柳營肉品廠」位於臺南市柳營區士林里長榮路六段501號,電話06-6224201...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【新竹市】冷藏雞肉食品廠 - 棒棒腿仁
新竹市有推薦的食品廠嗎?「大潤發流通事業股份有限公司忠孝分公司」位於新竹市忠孝路300號,電話(03)561-0168,以下整理關...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【新竹市】冷藏雞肉食品廠 - 棒棒腿仁
新竹市有推薦的食品廠嗎?「大潤發流通事業股份有限公司新竹分公司」位於新竹市湳雅街93-95號,電話03-5357699,以下整理關...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【桃園市】冷藏雞肉食品廠 - 棒棒腿仁
桃園市有推薦的食品廠嗎?「大潤發流通事業股份有限公司八德分公司」位於桃園市八德區介壽路2段148號,電話(03)371-1133,以...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【台南市】冷藏雞肉食品廠 - 白色肉雞:帶爪全雞
台南市有推薦的食品廠嗎?「鹽水鎮冷凍肉雞產銷班肉雞電宰廠」位於台南市鹽水區孫厝里4-9號,電話06-6552157,以下整理關於...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【宜蘭縣】冷凍雞肉食品廠 - 白肉雞:翅尖
宜蘭縣有推薦的食品廠嗎?「勝贏屠宰場股份有限公司」位於宜蘭縣壯圍鄉新南村(路)96-7號,電話03-9387366,以下整理關於此食...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【臺南市】冷藏雞肉食品廠 - 有色肉雞:翅腿
臺南市有推薦的食品廠嗎?「大成長城企業股份有限公司柳營肉品廠」位於臺南市柳營區士林里長榮路六段501號,電話06-6224201...