家常美味~紅燒馬鈴薯牛腩 | 食品工廠資訊網
![家常美味~紅燒馬鈴薯牛腩](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
2020年11月10日—紅燒馬鈴薯牛腩·料理步驟·鍋裡熱油,蒜頭洋蔥和蔥段先炒香,加入牛肉和辣椒末番茄胡蘿蔔繼續炒,嗆入少許米酒,接著慢慢加入醬油胡椒粉冰糖等,拌炒到 ...
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紅燒馬鈴薯牛腩
做法其實和之前分享過的紅燒牛肉麵一樣,不過馬鈴薯容易爛我都等牛肉快好時再加,約半個小時就能燉軟。放冰箱隔天拿出來把上層的油撈掉再加熱,牛肉更入味更好吃~--
食材
牛肋條/牛腱, 一盒 番茄, 一顆 紅蘿蔔, 兩根 馬鈴薯, 兩顆 洋蔥, 一顆 蒜頭, 2-3瓣 冰糖, 三匙 白胡椒粉, 適量 醬油米酒, 適量 滷味包, 一包 薑片, 2-3片 青蔥, 1根料理步驟 步驟 1:牛肋條切塊,熱水先燙過去血水,胡蘿蔔和馬鈴薯切滾刀塊,洋蔥番茄切塊,蔥切段
步驟 2:鍋裡熱油,蒜頭洋蔥和蔥段先炒香,加入牛肉和辣椒末番茄胡蘿蔔繼續炒,嗆入少許米酒,接著慢慢加入醬油胡椒粉冰糖等,拌炒到番茄糊掉
步驟 3:接著加入水(若有高湯更好)蓋過食材,加入滷包和一些烹大師,大火煮開後轉小火慢慢燉,約要1.5-2小時 步驟 4:燉煮的過程不時調味,我還加了一些韓式辣醬和番茄醬,有不少人會加豆瓣醬。牛肉差不多軟時加入馬鈴薯塊,再燉約半小時馬鈴薯軟爛後就可以啦!
小撇步馬鈴薯容易爛不要一開始就開,等牛肉差不多燉好時再加,約半個小時就能燉軟~
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