關東煮怎麼煮?關東vs 關西有分別!教你零失敗關東煮做法 | 食品工廠資訊網
![關東煮怎麼煮?關東vs 關西有分別!教你零失敗關東煮做法](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
2022年3月1日—日本道地的傳統關東煮,食材通常包含水煮蛋、蘿蔔、竹輪、蒟蒻、油豆腐和海帶等,放入昆布湯或鰹魚湯裡頭烹煮,再佐以生薑醬油等沾醬食用。
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Last Updated on 2022-03-01
什麼是關東煮?在家要如何 DIY 關東煮呢?關東煮看似簡單,好像只要將食材通通入湯即可、甚至連食譜都不需要,這樣想就大錯特錯了!如何煮出鮮甜富風味的關東煮,不論在作法和食材都需要講究,今天一起來學學如何做關東煮吧,包含其他常見疑問也會一併提到,學會如何自己做關東煮,暖呼呼的天冷很實用!
文章目錄
什麼是關東煮? 傳統日本關東煮食材 & 配料 傳統關東煮 vs. 現代關東煮 關東煮食譜及湯底做法教學 關東煮吃不完怎麼保存? 什麼是關東煮? ▲Source:Shutterstock[1]關東煮(おでん)是源自日本關東地區的一種料理,不論是關東煮或關東炊,都是關西人給這種料理的名字,是最具代表性的日本傳統美食之一。後來關東煮逐漸流傳到其他地區,在中國、台灣等亞州鄰近地區也都非常受歡迎(被稱為熬點、黑輪或甜不辣),除了在便利商店就能買到以外,更不乏道地精緻的關東煮專賣攤商。
傳統日本關東煮食材 & 配料 ▲設計明信片|關東煮(點上圖進入商品頁)[2]日本道地的傳統關東煮,食材通常包含水煮蛋、蘿蔔、竹輪、蒟蒻、油豆腐和海帶等,放入昆布湯或鰹魚湯裡頭烹煮,再佐以生薑醬油等沾醬食用。雖然都是日式傳統關東煮,但關西和關東的煮法和關東煮風味還是有一定的差異,以下淺談一下關東地區和關西地區的傳統關東煮。
關東地區的關東煮 image: olive-hitomawashi關東的關東煮湯的顏色會比較深,湯底也多會加入味醂和酒來調味,口味比起關西的關東煮要來的濃郁,常見的關東煮食材則是竹輪為主。
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