常見問題 | 食品工廠資訊網
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外面飆高溫,蛋編都不想出門只想躲在辦公室吹涼。
雞蛋也跟蛋編一樣只想躲在冰箱裡吹涼涼,因為吹涼涼可以讓雞蛋維持鮮度。
豬肉、青菜、水果都需要放在冰箱冷藏。同樣身為農產品的雞蛋,一樣需要冷藏保鮮。洗選蛋經過檢蛋、洗淨、消毒、風乾等過程,洗掉了雞蛋表面的髒汙、細菌,卻也洗掉了天然保護膜,這意味著雞蛋失去了一些天然防禦能力,需要冷藏以防止其他細菌的生長。
研究顯示,放在室溫下的雞蛋的確變質的比較快。
#雞蛋該怎麼住在冰箱才正確?
1.雞蛋是Gentleman (尖頭鰻),尖頭要朝下
尖頭朝下,蛋黃就能處在正中央,氣室也不會受到壓迫,能延長雞蛋的保存時間。
2.給雞蛋一個自己的家
蛋殼上遍布無數個小孔,它們會吸收氣味,雞蛋收納盒能保護雞蛋不受到冰箱裡其他食物氣味的影響。(快來抽川果雞蛋保鮮盒)
3.放在冰箱隔層隔層的溫度穩定
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