復刻詹姆士廚房的12345排骨,一鍋到底簡單的醬燒排骨食譜 | 食品工廠資訊網
2022年5月2日—12345排骨做法|復刻詹姆士廚房的12345排骨,一鍋到底簡單的醬燒排骨食譜·將排骨先泡冷水釋出血水後吸乾表面水份·以1:2:3:4:5的比例備好米酒、糖、烏醋 ...
12345排骨做法|排骨料理食譜
家裡有剩下一包排骨,想要做一道排骨料理所以上網搜尋”排骨料理食譜”,結果看到詹姆士分享的12345排骨食譜…(後來才知道原來它原名是叫高昇排骨!)
高昇排骨其實就是醬燒排骨,不過因為它的醬汁比例是12345,為了方便好記才會乾脆叫它12345排骨,一鍋到底的做法非常簡單,我覺得很適合廚房新手哦!
12345排骨做法
將排骨先泡冷水釋出血水後吸乾表面水份 以1:2:3:4:5的比例備好米酒、糖、烏醋、醬油、開水調成醬汁 起油鍋放入薑片和蒜片,接著放入排骨炒至表面呈現白色 倒入調勻之後的醬汁,稍微拌炒一下,轉小火蓋上鍋蓋燜煮計時25分鐘 15分鐘左右的時候需要打開鍋蓋翻炒一下再蓋上鍋蓋 最後5分鐘轉中大火稍微收乾醬汁,但是不要收至全乾 起鍋加上香菜點綴即可12345排骨食材
12345排骨食材
排骨 1斤 醬汁 1份 (米酒1、糖2、烏醋3、醬油4、開水5) 薑片 3~4片 蒜片 3~5顆 香菜 少許排骨我使用的是軟骨,如果沒有軟骨也可以使用一般的排骨,另外如果要使用小排的話也可以哦!
醬汁比例就是:(米酒1:糖2:烏醋3:醬油4:開水5)
排骨可以用泡水的方式去血水,大概冷水泡15分鐘即可,可以加一點米酒去腥…
排骨也可以用川燙方式去...
3:4:5的比例加入酱料就可成就这一盘油亮肉嫩的糖醋排骨 ... | 食品工廠資訊網
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