祖傳紅燒肉,不加一滴水,肉質軟嫩、香甜無法擋,保證銷魂啊! | 食品工廠資訊網
2022年3月10日—就像炸豬油般,需要把五花肉的肥油先逼些出來,.這樣可以煮出油而不膩的紅燒肉。
祖傳紅燒肉真的太銷魂了啦!!!!!
沒有加半滴水,鹹香下飯超美味,
不要問我祖傳傳了幾代,
不好意思,從我這代開始啦,哈哈哈哈哈~~~~~
因為太好吃,決定傳給安安和樂樂,
讓他們繼續傳下去,世世代代,綿延不絕。
<祖傳紅燒肉>材料:5人份
1.五花肉兩條(我選黑毛豬,共1240g)
2.蒜苗兩根(一根切三段,另一根切片;若買不到蒜苗,用蒜頭同滷也行)
3.老薑2片(10g)
4.冰糖30g
5.醬油125g
6.米酒550g
如果懶得外出採買食材,
蝦皮上有超多選擇,便宜又方便:https://shp.ee/vbxph63[1]
五花肉切塊,
仔細清洗、拔除表面的毛後,
下鍋用中大火煎煮,
記得鍋中不要再加油,會太膩哦!
煎煮的同時,要小心別被熱油噴濺到,
如果噴濺太嚴重,記得轉小火,
就像炸豬油般,需要把五花肉的肥油先逼些出來,
這樣可以煮出油而不膩的紅燒肉。
將煎到金黃的五花肉盛盤,
鍋中多餘的油脂...
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