汤圆怎么煮汤圆要煮多久 | 食品工廠資訊網
![汤圆怎么煮汤圆要煮多久](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
汤圆怎么煮,汤圆煮多久?吃汤圆是元宵节的传统习俗,想想那香甜软糯的美味,入口的感觉让人心醉。那么,汤圆该怎么煮,汤圆煮多久?...1、新鲜的汤圆煮7分钟左右即可,看 ...
![汤圆怎么煮汤圆要煮多久](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
汤圆[1]怎么煮,汤圆煮多久?吃汤圆是元宵[2]节的传统习俗,想想那香甜软糯的美味,入口的感觉让人心醉。那么,汤圆该怎么煮,汤圆煮多久?
汤圆怎么煮,汤圆煮多久
1、新鲜的汤圆煮7分钟左右即可,看到汤圆浮起来了就差不多好了。
2、速冻汤圆煮的时间比较长,需要10分钟左右。
需要提醒的是:煮速冻汤圆以前,若直接将汤圆放入开水[3]中,结果就会外熟内生。原因:干粉放入热水中,外层迅速吸收热水而膨胀,水分就再也进不到里面,所以里面还是生的。而应该先放在冷水中,让汤圆吃饱了冷水,再放入开水中,这样就能均匀受热。
以下是煮汤圆的小窍门:
轻轻捏,在汤圆下锅前,应用净手微捏汤圆,使其外皮上略有裂痕,这样下锅煮透后的汤圆里外皆熟,不会夹生,且软滑可口。
开水下,待水烧开后,把汤圆慢慢放入锅内,同时应随即用勺将其轻轻推开,朝同一方向略作搅动,使其旋转几圈,不粘锅。
慢火煮,旺火煮上片刻,待汤圆浮起后,迅速改用小火慢煮,否则会使汤圆在锅内不断翻滚,煮出的汤圆外熟里生不好吃。
点冷水,在煮汤圆的过程中,每烧开一次锅应同时点入适量的冷水,使锅内的汤圆保持似滚非滚的状态。开锅两三次后,再煮上一会儿,便可出锅食用。
勤换水,锅内的沸水连续煮过两三次汤圆后,即应及时换水。因为这时锅内的汤圆汤已变得稠腻,如果再继续使用下去,不但汤圆熟得慢,而且容易夹生。
及时煮,生汤圆的糯米[4]粉中含水量较多,若将汤圆做好后久放,会出现变质现象,生汤圆受冻后再煮,还常会煮破皮子,影响外观。
快出锅,已经煮熟的汤圆若一时吃不完,应及时出锅,并将其置于洁净的冷开水中,待冷却后捞出装入盘中。
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