電鍋輕鬆蒸鰆魚 | 食品工廠資訊網
2022年3月7日—電鍋輕鬆蒸鰆魚·比起煎,猩弟更推薦鰆魚(馬加)用蒸的,不用任和辛香料,也能非常美味。·今天就使用電鍋來蒸魚吧!·在等待電鍋加熱的5分鐘,我們可以 ...
昨天反過來做的梅子味噌是今天蒸魚的好幫手,加上使用電鍋,在忙得要死的日子裡,也能有健康又好吃的晚餐。 蒸魚沒有什麼特別訣竅,真的要說就兩個重點吧! 1.要確定魚真的有新鮮 。 2.鍋子確實加熱後再入魚蒸起。 任何魚不管魚種,真的只要鮮度夠,即使只有撒上一點點鹽巴,蒸起來也會非常好吃,再來,猩弟一直強調說要等 #鍋子熱了之後才能蒸魚,不是沒有道理,魚若是在鍋子還有熱的時候放下去蒸,在慢慢隨著溫度上升的過程裡,魚肉的湯汁也會隨著溫度漸漸流出來,這樣蒸出來的魚,在賣相上不只不好看(會有很多灰灰白白一條條湯汁凝結在表面),湯汁和營養也比較會流失。 所以,用上電鍋時,要先加水按下加熱,確實計時5分鐘,讓電鍋加熱後,再把要蒸的魚放入,這樣一來就可以達到跟瓦斯爐大火蒸魚的效果一樣。 然後,今天猩弟實際測試了一輪,關於電鍋的水量和蒸魚的時間都有寫在照片裡,忙碌的時候,電鍋蒸魚真的是非常好的選擇喔!哈哈哈。
昨天反過來做的梅子味噌是今天蒸魚的好幫手,加上使用電鍋,在忙得要死的日子裡,也能有健康又好吃的晚餐。
蒸魚沒有什麼特別訣竅,真的要說就兩個重點吧!
1.要確定魚真的有新鮮 。
2.鍋子確實加熱後再入魚蒸起。
任何魚不管魚種,真的只要鮮度夠,即使只有撒上一點點鹽巴,蒸起來也會非常好吃,再來,猩弟一直強調說要等鍋子熱了之後才能蒸魚,不是沒有道理,魚若是在鍋子還有熱的時候放下去蒸,在慢慢隨著溫度上升的過程裡,魚肉的湯汁也會隨著溫度漸漸流出來,這樣蒸出來的魚,在賣相上不只不好看(會有很多灰灰白白一條條湯汁凝結在表面),湯汁和營養也比較會流失。
所以,用上電鍋時,要先加水按下加熱,確實計時5分鐘,讓電鍋加熱後,再把要蒸的魚放入,這樣一來就可以達到跟瓦斯爐大火蒸魚的效果一樣。
然後,今天猩弟實際測試了一輪,關於電鍋的水量和蒸魚的時間都有寫在照片裡,忙碌的時候,電鍋蒸魚真的是非常好的選擇喔!哈哈哈。
比起煎,猩弟更推薦鰆魚(馬加)用蒸的,不用任和辛香料,也能非常美味。
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