雞鴨肉吃多了是否會增高膽固醇? | 食品工廠資訊網
2021年4月20日—雞肉和鴨肉膽固醇含量比豬肉羊肉略低一些。...膽固醇含量低於100毫克的食物稱為低膽固醇食物,如鰻魚、娼魚、鯉魚、豬瘦肉、牛瘦肉、羊瘦肉、鴨肉 ...
雞肉和鴨肉膽固醇含量比豬肉羊肉略低一些。但肉的部位不同,膽固醇含量也不同,比如雞皮和鴨皮等含油脂的部位含量就高一些。
通常,將每100克食物中膽固醇含量低於100毫克的食物稱為低膽固醇食物,如鰻魚、娼魚、鯉魚、豬瘦肉、牛瘦肉、 羊瘦肉、鴨肉等;而將每100克食物中膽固醇含量為200~300毫克的食物稱高膽固醇食物,如豬腎、 豬肝、豬肚、蚌肉、蛀肉、蛋黃、蟹黃等。
一般認為健康成人和不伴有冠心病或其它動脈粥樣硬化病的高膽固醇血癥患者,每天膽固醇的攝入量應低於300毫克, 而伴有冠心病或其它動脈粥樣硬化病的高膽固醇血癥患者,每天膽固醇的攝入量應低於200毫克。
食物中膽固醇含量一覽表
一.高膽固醇食物(膽固醇含量>200mg/100g食物)--老人儘量少吃或不吃
豬腦 3100 羊腦 2099 牛腦 2670
豬腎 380-405 羊腎 340 牛腎 340-400
豬肺 314 羊肺 215 牛肺 234
豬肝 158-420 牛肝 257-376 牛肚 340
豬心 158-3640 豬蹄 6200
雞蛋黃2000-1705 鴨蛋黃 1522 鵝蛋黃 1813
皮蛋黃 2015
雞蛋 450-608 鴨蛋 560-634 鵝蛋 560-704
鵪鶉蛋3100-640
雞肝 748-429 火雞肝 599 火雞心 231
鴨肝 515
蝦子 896 小蝦米 738 蝦皮 608
螃蟹 235
水發魷魚 265 墨魚 348-275 帶魚 244-97
鳳尾魚 330 幹魷魚 615 ...
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