【品牌傳承】老字號手工蛋卷為大企業代工起家第二代接手新 ... | 食品工廠資訊網
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2021年9月15日—一個老品牌的延續,需要代代相傳,緊守傳統之餘,亦要有嘗新的勇氣。Dorothy作為本地手工蛋卷品牌的第二代,十多年前接手媽媽生意,將家傳最好的蛋卷 ...
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▲ 十多年前接手媽媽老字號手工蛋卷生意的Dorothy,以新思維打理,建立屬於自己的新品牌——「回味」,有著繼續傳承下去的意義。
一個老品牌的延續,需要代代相傳,緊守傳統之餘,亦要有嘗新的勇氣。Dorothy 作為本地手工蛋卷品牌的第二代 ,十多年前接手媽媽生意,將家傳最好的蛋卷配方,投入生產,建立屬於自己的新品牌——「回味」,有著繼續傳承下去的意義。
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這個老品牌名「添寶」,是由創辦人林美卿創於 1981 年,單人匹馬設廠立業,替人生產蛋卷和鳳凰卷。奮鬥半生,憑品質,靠誠信,為不少大品牌代工生產,成為行內有名蛋卷代工生產商(OEM)。2004 年,女兒 Dorothy 到公司幫手,有感媽媽多年默默耕耘,只為他人作嫁衣,榮耀和掌聲,歸予別人。到了 2015年,決定建立屬於自己的品牌。
▲ 舊有品牌添寶,是Dorothy媽媽打拼出來的老字號。(被訪者提供)
代工生產蛋卷有口碑
Dorothy憶述,媽媽以前一個女人仔要北上內地設廠,艱難巨大之外,還要面對文化迴異的人事管理,困難重重。「當我做過後,能切身感受到媽媽的成功非僥倖,我對她做事的堅持和認真,相當佩服。」
正因為媽媽處事認真的態度在行內有口碑,後來有一香港知名的食品集團,也來商議代工合作事宜,「那時剛好此品牌需要嘗試生產蛋卷試市場水溫,找了我們來合作。」
她說,這是一次難得的好機會,讓她見識到大型企業的運作模式,「我們都只是中小企,論人力、資源是不能相提並論。但我們對自己的蛋卷配方有信心,加上擁有成熟的生產綫和技術,完全有把握做出優質的蛋卷。」
經過這次的合作代工成功,令到 Dorothy 萌生不如生產自己的品牌念頭,「無論 OEM 做得有多好,讚譽都不歸於自己。而且代工產品多以成本為先,如是自家品牌的話,我們便會以最...
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