【台東美食】MAHI MAHI TODAY 好漁日:全球第一間鬼頭刀 ... | 食品工廠資訊網
![【台東美食】MAHI MAHI TODAY 好漁日:全球第一間鬼頭刀 ...](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
鬼頭刀每年有兩次抵達台灣東部的機會,四至六月時的鬼頭刀因正處產卵期,通常較為肥美體型大;而九至十一月則是因為黑潮的緣故,因獵食飛魚而來。台東捕獲到的鬼頭刀分為 ...
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你知道嗎?在李安導演所執導的電影《少年Pi的奇幻漂流》裡,那些擁有兇惡的方形額部、長扁身軀、分叉的尾鰭、且緊跟著一群振翅飛魚後頭而被少年Pi捕獲的魚,正是閃耀著金屬光澤的鬼頭刀。而隨著太平洋迴游世界的鬼頭刀,每年總有一站會來到美麗的東台灣,更是台東的知名漁產之一。
在台東,東台灣第一大港「成功新港漁港」為台灣鬼頭刀主要產地,每天開市後,地板上便擺滿一批批剛下船的鬼頭刀,正準備秤重賣出。
鬼頭刀以飛魚為主食,所以總是追隨著飛魚群的後頭,在海洋表層閃耀著「黃、綠、藍」三色亮麗的金屬光芒,在海中無懼勇猛的強壯生命力,如同台東討海人奮勇拼搏的堅韌,在台灣常因外型與習性而被稱為「鬼頭刀」亦或「飛魚虎」,光聽聞其名,就能感受牠的與眾不同。
這次,台東餐飲老品牌「愛上台東義式餐廳」轉型專營「鬼頭刀專屬料理」,以充滿新奇感的全新樣貌:「MAHI MAHI TODAY好漁日」再次粉墨登場!老闆說他的概念其實很簡單,就是想以在地的特色漁獲,讓”MAHI MAHI TODAY”成為一處旅行者的休息站,讓美食也能是一場豐富有趣的旅行驛站。
鬼頭刀是迴游於南北太平洋地區的炫麗魚類,從中美洲、南美洲、泰國、台灣、韓國、日本都可看見其料理蹤跡,不同於一般迴游魚類的灰黑保護色,在海裡悠遊的鬼頭刀身上常佈滿鮮黃、青綠的色彩,有時在下腹部或背上還會有閃耀著亮藍色星點,而當鬼頭刀被捕撈上岸後,身上的炫麗色彩立即會變得非常暗淡,那驟然的生命變化極為獨特。
重點是,鬼頭刀因生長快速,被譽為最環保的魚類!因其體型成長迅速,大約在半年之內,就可以達到體長60公分以上,而且體內重金屬累積量少,可說是非常適合食用的魚類,難怪深受歐美人士喜愛,是相當重要的海洋天然蛋白質來源。
鬼頭刀每年有兩次抵達台灣東部的機會,四至六月時的鬼頭刀因正處產卵期,通常較為肥美體型大;而九至十一月則是因為黑潮的緣故,因獵食飛魚而來。台東捕獲到的鬼頭...
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