別再把長豆煮著吃了,換種新做法,蘸著料吃 | 食品工廠資訊網
![別再把長豆煮著吃了,換種新做法,蘸著料吃](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
而我這次的蒸長豆不僅僅用了麵粉,還磕入了一顆雞蛋,做蒸菜,口感和營養上都更豐富了。婆婆吃了也直誇不錯,連著做了幾次都吃不膩,看來還真是對她老人家的胃口了!
![別再把長豆煮著吃了,換種新做法,蘸著料吃](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
長豆,是我們尋常百姓家夏季的常見菜,烹調方法多見炒、乾煸或者涼拌,可“蒸長豆”不知你是否見過?在我的老家,也有一種涼拌長豆,將長豆洗淨,裹上一層麵粉,放在箅子上蒸熟,待冷涼,澆上飄著芝麻油香味的蒜汁,一道可口的涼菜便做成了。
而且蒸不但可以將食物本來的味道最大限度地保留在中,使香氣不流失,而且蒸的過程中,因為加熱比較柔和,溫度也不會太高,營養成分基本不會流失破壞。蒸菜的口味清淡口感細膩,不會給腸胃造成負擔,少油甚至無油,不必擔心會長肉,遠遠好過煎炒炸等方式。
而我這次的蒸長豆不僅僅用了麵粉,還磕入了一顆雞蛋,做蒸菜,口感和營養上都更豐富了。婆婆吃了也直誇不錯,連著做了幾次都吃不膩,看來還真是對她老人家的胃口了!
1、根據家里人數買一把長豆,洗淨,揪絲(這個是婆婆院子裡自己種的長豆)長豆太嫩了,蒸出來沒有那種口感,還軟軟的,影響口感。胖胖的長豆,裡面有飽滿的豆子,蒸出來幹幹的,味道很好的哦
2、切丁,盡量均勻,不要太大會影響口感哦~
3、把切好的長豆放入乾淨的盆中,磕入一顆雞蛋,為了使其長豆容易掛住麵粉,加了雞蛋以後蒸好的長豆也不會砣在一起!
4、然後加入適量的鹽,也可以不加(料汁裡邊加也行),然後攪拌均勻
5、接著加一小碗麵粉,加入麵粉攪拌均勻,可酌情再添加適量麵粉,保證所有長豆丁都沾上麵粉……
6、攪拌好的長豆丁
7、蒸鍋多加水,籠屜上放個竹簾簾,以防長豆丁掉鍋裡,上鍋蒸10分鐘!我這個已經是蒸好的了!把長豆涼的稍微涼點,抖散。 最後,可以攪拌蒜汁吃。但我們家喜歡切點蔥花,蒜瓣,青椒油炸,不能吃辣的可以不放青椒。然後把蒸長豆放進去炒炒吃,這樣味道和口感更好。今天因為時間關係就給大家拌蒜汁吃了哈
8、接著準備蘸料了:三小瓣蒜搗成蒜泥
9、放入碗中,加陳釀醋,和生抽
...
蒸长豆角的做法 | 食品工廠資訊網
別再把長豆煮著吃了,換種新做法,蘸著料吃 | 食品工廠資訊網
蒸茄子蒸四季豆(蒸菜) | 食品工廠資訊網
【長豆】料理- 458 篇食譜與家常做法 | 食品工廠資訊網
夏日涼拌好菜 | 食品工廠資訊網
《長豆》食譜與做法,共563 道 | 食品工廠資訊網
蒸长豆角的做法 | 食品工廠資訊網
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【雲林縣】花果類食品廠 - 方便煮花果類-方便煮-敏豆段
雲林縣有推薦的食品廠嗎?「保證責任雲林縣漢光果菜生產合作社」位於雲林縣西螺鎮新安里振安路98號,電話05-5876789,以下整...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【雲林縣】根莖類食品廠 - 方便煮根莖類-方便煮-地瓜絲
雲林縣有推薦的食品廠嗎?「保證責任雲林縣漢光果菜生產合作社」位於雲林縣西螺鎮新安里振安路98號,電話05-5876789,以下整...