美味藏不住「彩椒奶油蒜片帶骨牛小排」 吃過就難忘 | 食品工廠資訊網
![美味藏不住「彩椒奶油蒜片帶骨牛小排」 吃過就難忘](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
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材料: 美國帶骨牛小排[1] ---------- 約350g 彩椒(紅、黃)[2] ---------- 各1顆 洋蔥[3] ---------- 1顆
調味料: 無鹽奶油[4] ---------- 50g 蒜片[5] ---------- 適量 黑胡椒[6] ---------- 適量 醬油[7] ---------- 適量 蔥[8] ---------- 適量
做法: 1. 美國帶骨牛小排切成片狀,蒜頭切片、2顆彩椒去籽切片、洋蔥切塊。 2. 將無鹽奶油放進熱鍋中融化,然後放入蒜片爆香,加進帶骨牛小排、彩椒、洋蔥拌炒。 3. 炒至肉熟再以鹽、醬油調味,最後再用黑胡椒、蔥裝飾就完成啦!
師傅小檔案: 王政彰,綽號「阿彰師」,又稱「金牌主廚」,曾任台灣美食藝術交流協會理事、中華國際美食藝術協會理事、中華國際美饌交流協會理事,現任遠東愛買御用主廚;在1993年參加日本東京都留日廚師台菜組得金牌獎而出名,為世界御廚楊貫一(阿一鮑魚高級研修班)台籍弟子。曾獲得美國、日本、馬來西亞、法國、菲律賓等多項廚師大獎肯定,並於多次世界大賽中獲得佳績,如:美國肉品協會牛肉創意菜比賽金牌獎、北京第三屆東方美食國際大賽熱炒組金牌獎、馬來西亞世界金廚國際大賽金牌獎、法國廚皇美食協會法國藍帶獎及五星七段金廚獎等等。
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