南瓜食譜大全 | 食品工廠資訊網
2022年9月19日—認識了各款常見的南瓜後,不妨參考以下20道簡單的南瓜食譜,網羅中、西、日式做法,包括南瓜飲品、甜品、中西湯、前菜、意粉、粥、主菜及點心,最方便 ...
南瓜在秋季當造,9月、10月是南瓜最美味的時候,它是萬聖節的主角,也是健康食物富含營養,同時可入饌烹調出多款南瓜菜式。以下提供20道南瓜食譜,包括前菜、粥、湯、主菜、點心、甜品及飲品菜譜共冶一爐。至於,市場上的主要南瓜品種頗多,該如何挑選、如何烹調才品嚐到鬆軟、香甜及好吃的南瓜?
先了解如何挑選更美味的南瓜,以栗子南瓜為例,它可用於燜、蒸、炒、煮中湯或西湯等,肉質綿滑、粉糯,吃來有較重的澱粉感。
以下哪個栗子南瓜,你認為較美味及較甜?
哪個南瓜,你認為較美味?(《相葉學》影片截圖)南瓜的主要產季約在3至10月,挑選鬆軟好吃的南瓜一般循以下幾點選購︰(1)外型完整,(2)帶有果蒂,(3)果蒂枯黃乾燥為好、(4)果皮硬、(5)顏色深、(6)表面紋理清楚,代表南瓜更成熟及甜度較高。據日本蔬果業界龍頭代表杉本先生講解,揀南瓜時拿捏一個主要重點,揀凹凸不平外皮起皺的南瓜,愈為成熟,甜度愈高,如此一來靠目測也能在眾多南瓜中分出高下,在同一售價下買到又甜又綿的南瓜。
按圖了解更多揀靚南瓜的鑒別方法及成因︰
假如南瓜被切開一半販賣,除了可以看南瓜皮之外,原來有一個部位也可鑒別出更甜及更鬆軟的南瓜。
以下哪份切開的南瓜,你認為較美味? 哪個切開的南瓜,你認為較美味?(《相葉學》影片截圖) 按圖了解切開的南瓜如何能分出高下及成因︰ 100克南瓜僅約24千卡 4大品種各有最佳煮法南瓜營養價值高,內含豐富的維他命,特別是維他命A及C有助維持健康的免疫系統,它也蘊藏豐足的食用纖維可預防便秘,有助飽腹及促進減肥效果,100克的南瓜熱量大概是24千卡,屬低熱量及低碳水化合物的食物。還...
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