R先生的週日低溫慢烤梅花豬 | 食品工廠資訊網
![R先生的週日低溫慢烤梅花豬](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
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Sunday Roast/ Roast dinner 又稱周日烤肉餐是很傳統的英國週日家人相聚會吃的菜色,肉類的部分通常是雞肉、豬肉、羊肉或牛肉,而配菜部分通常會配烤馬鈴薯、防風草根、一些水煮紅蘿蔔(也可以烤)、各式水煮蔬菜、吃烤牛肉時一般家庭也習慣順便做點約克夏布丁來搭配,最後利用烤肉時所產生的汁再加點酒與高湯做成的肉汁淋醬(Gravy),我很愛這豐盛的Roast Dinner但因與R先生只有兩個人比較不適合做roast dinner所以我們偶爾才做,有時請朋友到家裏吃飯時也會做,另外回公婆家時也幾乎都有機會吃到婆婆做的。
前兩個禮拜R先生生日時他邀請了幾個朋友到家裏吃飯,而且做的就是roast dinner,通常家裏做烤肉餐都是R先生負責的,這次雖是R先生生日但他自己堅持要自己做所以我也就讓壽星自己做他的生日大餐囉,這次買的肉是帶骨的梅花豬肉,烤的方式改變通常家裏做烤肉的方式而是用低溫慢烤的方式,因為要慢烤又加上我們這次是吃午餐所以R先生六點多就起來處理豬肉,還真是辛苦他了,不過還好豬肉進烤箱後就不用太理它,所以R先生還可再睡點回籠覺。
R先生的Legendary 慢烤梅花豬食譜
主菜食材:
帶骨帶皮梅花豬肉一塊…2.5公斤(含骨頭約可供5人份再剩一些隔天可做三明治、梅花豬肉油脂多很適合拿來慢烤)
高湯(蔬菜、雞肉、豬肉皆可)-- 300ml
蒜頭—數顆
百里香-數株(few springs)
現磨海鹽/黑胡椒
配菜食材:
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