結球白菜栽培 | 食品工廠資訊網
![結球白菜栽培](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
結球白菜為十字花科蕓苔屬,蕓苔種的一個亞種,原產中國。在中國的北京、河北與山東育成後,鄰近國家韓國最早在17、18世紀開始引種;日本到19世紀也試種成功,並且早已 ...
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一.概說
結球白菜為十字花科蕓苔屬,蕓苔種的一個亞種,原產中國。在中國的北京、河北與山東育成後,鄰近國家韓國最早在17、18世紀開始引種;日本到19世紀也試種成功,並且早已成為這兩國最受歡迎的蔬菜之一。
結球白菜隨先人渡海東來台灣,因不易開花留種,一直依賴中國大陸生產的種子,直到民國20年代才有人設法採種在當地銷售,方才得以推廣普及。
二.生長型態
結球白菜為1至2年生草本蔬菜,跟係屬於淺根性的直根系主根可深達一公尺深,側根也可達50至80公分深,主要的吸收根群分布在地表20至30公分深。
三.品種類型
1.漳浦白菜:原產於福建漳浦縣,隨先人渡海來台,因不易開花留種,一直依賴中國大陸生產的種子,直至民國40年代台南喜樹及彰化溪湖引進中生60天品種中,選育成彰浦早生35天白菜,具有耐熱、早生、優質的優良特性。
2.皇京白菜:原產於廣東省東部,盛產於泰國的皇京曼谷地區,民國48年開始轉移到台灣委託採種。為半結球白菜。
3.天津白菜:天津白菜在二次大戰後,跟隨移民潮引進到台灣。只在夏天高冷地與冬天平地零星栽培,銷售給北方館子或加工廠商契作,作為冬菜乾的原料,通稱...
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