20種【豬肉部位】,一次搞清楚 挑豬肉,從此變得好簡單! | 食品工廠資訊網
所以軟嫩的肉,也就是肌肉組織為主的肉,適合較低的熟度,不然會越煮越乾柴。但有些肉很硬,很難咀嚼,是因為富含「結締組織」。像是肩胛肉、前腿肉、後腿肉、豬胸。
所以軟嫩的肉,也就是肌肉組織為主的肉,適合較低的熟度,不然會越煮越乾柴。 但有些肉很硬,很難咀嚼,是因為富含「結締組織」。 像是肩胛肉、前腿肉、後腿肉、豬胸。20種【豬肉部位】,一次搞清楚 挑豬肉,從此變得好簡單! | 食品工廠資訊網
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【雲林縣】冷藏豬肉食品廠 - 肩胛肉(胛心肉)
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【屏東縣】冷凍豬肉食品廠 - 下肩肉(前腿肉)
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