腿肉豬腳 | 食品工廠資訊網
腿肉/豬腳;前豬腳.膠質豐富.肉質緊實.前豬腳;後豬腳.肉質結實.油脂偏少.後豬腳;豬前腿肉/可客製化.筋膜較多.口感軟嫩.豬前腿肉/可客製化;豬後腿肉/可客製化.
膠質豐富.肉質緊實
商品會剁成塊狀寄出 豬蹄大概是豬身上最受女性歡迎的部分了。 豬蹄的吃法不外乎紅燒和燉湯,但殊不知,分清前後才能找到最恰當的料理之法:前蹄有蹄筋,後蹄則沒有。 相較而言,前蹄優於後蹄,故有「前蹄後膀」的⋯
NT$370 NT$400
肉質結實.油脂偏少
重量為600g 商品會剁成塊狀寄出 要燉湯還是選後蹄吧,這也就是人們常說的「豬腳」。 肥嘟嘟的豬腳似乎總是寄託著美好憧憬。無論是台灣的豬腳麵線、廣東的豬腳薑,還是無錫的黃豆燉豬腳,常常用來祝壽、去霉運⋯
NT$170 NT$190
筋膜較多.口感軟嫩
前腿比較單純就是指腿部部分。前腿較後腿粗短,膝蓋向前彎曲,一般常吃到的萬巒豬腳與德國豬腳使用的都是前腿部分,但略有不同的是,萬巒豬腳會使用整支前腿,但德國豬腳主要是取前腿上方多肉的地方,而不包含腳蹄。
NT$175 NT$205
油脂偏低.肉質緊實
豬腿肉是豬的腿部到後腿部分的肉。由於此部位皮厚、瘦肉多、筋多、膠質重,脂肪含量極少,因此屬於高蛋白、低脂肪且是高維生素的豬肉。一般人都可食用,濕熱痰滯內蘊者慎服,而肥胖、血脂較高者不宜多食。
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