韓式涼拌豆芽‧辣或不辣都好吃、清爽美味的常備菜做法(含 ... | 食品工廠資訊網
2021年12月16日—韓式涼拌豆芽‧辣或不辣都好吃、清爽美味的常備菜做法(含影片)·1.豆芽洗淨,將黃枯的鬚根剝除備用。·2.煮一鍋滾水,黃豆芽洗淨瀝水後,轉小火,放入豆芽 ...
這個韓式涼拌豆芽清爽又好吃,食材超便宜、超低醣。 不過比較推薦有空再來拌,因為製程有點費工啊。
這個真是百搭,單獨當配菜或小菜吃都ok,帶便當、佐燒肉或是韓式拌菜/拌飯都很搭配,膳食纖維跟維生素含量也高,是一個有空可以一次大量拌起來的常備菜。
韓式涼拌豆芽 -------- 總醣份:4g 總熱量:282大卡 總纖維質:13g;總蛋白質:20g -------- 材料: 黃豆芽 300g 蒜泥 2小匙 白芝麻 2小匙 韓國辣椒粉 2小匙 (不吃辣可不加) 白芝麻油 2小匙 鹽 1/2小匙
*1小匙=5ml
做法: 1.豆芽洗淨,將黃枯的鬚根剝除備用。加白芝麻到一只小鍋內,以小火乾煸炒出香氣,熄火靜置冷卻。 2.煮一鍋滾水,黃豆芽洗淨瀝水後,轉小火,放入豆芽燙煮3分鐘,撈起泡進冰開水浸泡3分鐘。 3.撈起豆芽、充分瀝乾後倒入調理盆,加入芝麻油、鹽、蒜泥,接著灑入白芝麻混拌均勻,完成!
*黃豆芽必需確實煮熟再食用,浸泡冰開水具有抑止豆芽殘餘熱氣讓口感變爛、保持爽脆的效果,此步驟請勿省略。
影片教學
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可以取一半份量加入韓國辣粉,這樣就變成辣拌豆芽,喜歡辣一點可多加一些。
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