一天只能吃一個雞蛋?空腹不能吃蛋?關於雞蛋的10個真相 | 食品工廠資訊網
![一天只能吃一個雞蛋?空腹不能吃蛋?關於雞蛋的10個真相](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
2020年8月25日—很多人擔心雞蛋中膽固醇含量太高,每天嚴格控制攝入量,早上吃完水煮蛋,中午不敢點番茄炒蛋。其實大可不必。人體血中膽固醇80%~90%是人體自身肝臟 ...
![一天只能吃一個雞蛋?空腹不能吃蛋?關於雞蛋的10個真相](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
雞蛋大家都愛吃,在很多人眼裡,雞蛋營養又便宜。肉可以缺,蛋不能少。然而,蛋紅是非多,關於雞蛋,總會有很多謎之傳說……今天,我們就好好看一看,那些你信了多年的吃蛋傳說,到底是真是假。
(圖源:giphy)
我們從小到大都有被逼吃雞蛋的經歷,講真,每天一顆蛋,真的健康嗎?
2018年,北京大學公共衛生學院李立明教授團隊發表在《心臟》(Heart)期刊上的一項研究顯示:
透過對近50萬人進行平均8.9年的隨訪,發現每天吃一顆雞蛋,有助於降低心血管疾病發病和死亡的風險[1]。
雞蛋可以說是營養界的扛把子,貧民窟少男少女的最佳補品。
小小的雞蛋,藏著大大的營養。
(圖源:giphy)
雞蛋富含優質蛋白,氨基酸構成更好,容易被人體吸收利用。全蛋的蛋白質吸收利用率甚至比牛奶、肉類更高。
雞蛋中的卵磷脂、卵黃素等,對神經系統和身體發育有很大作用。如果想促進大腦發育、提升記憶力,與其花錢買保健品,不如早餐一顆蛋。
(圖源:giphy)
很多人擔心雞蛋中膽固醇含量太高,每天嚴格控制攝入量,早上吃完水煮蛋,中午不敢點番茄炒蛋。
其實大可不必。
人體血中膽固醇80%~90%是人體自身肝臟合成的,只有10%~20%來自食物。
食物中的膽固醇與人體血膽固醇有關係, 但是大部分關係是源於與膽固醇共存的飽和脂肪,而雞蛋恰好就是膽固醇高而飽和脂肪低的食物,所以雞蛋對血液的膽固醇升高幾乎沒有不良影響[2]。
身體健康的人一天可以吃1~2顆蛋,偶爾超標也沒關係。
當然也別吃太多,對母雞身體不好。畢竟,它來不及下。
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