和風山藥雞丁 | 食品工廠資訊網
2016年10月21日—和風山藥雞丁·將雞肉切丁、山藥切成塊、蔥與蒜頭切末備用。·將雞肉以太白粉、日式醬油醃約20分鐘。太白粉可讓雞肉保持軟嫩。·熱油鍋至攝氏160度,以蔥 ...
食材 雞胸肉300g 山藥300g 蔥1支 蒜頭適量 太白粉30g 調味料 日式醬油50c.c. 味醂30c.c.將雞肉切丁、山藥切成塊、蔥與蒜頭切末備用。
將雞肉以太白粉、日式醬油醃約20分鐘。
太白粉可讓雞肉保持軟嫩。
熱油鍋至攝氏160度,以蔥末、蒜末爆香,再加入山藥翻炒後,加適量水蓋過山藥,燜煮約5分鐘。
以筷子戳山藥待鬆軟熟透,再加入雞肉翻炒。
加入味醂翻炒約1分鐘後即可起鍋。
※本次示範分量約3~5人份。
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