在日本想吃燒肉?不再霧煞煞的點菜速成整理:「豬肉」 | 食品工廠資訊網
![在日本想吃燒肉?不再霧煞煞的點菜速成整理:「豬肉」](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
透過認識這些肉品的日文名稱,也能順便學習一下料理常識呢!...內臟的部分,常見的有雞心(ハツ,ha-tsu)、雞胗(砂肝、砂ずり,su-na-zu-ri),雞肝( ...
![在日本想吃燒肉?不再霧煞煞的點菜速成整理:「豬肉」](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
「樂吃購!日本」燒肉名稱整理又來啦!想要在日本吃燒肉或居酒屋、但不吃牛肉的朋友們有福了!繼上回的牛肉各部位日文介紹[1],這次要為大家整理「豬」(豚、ぶた,bu-ta)與「雞」(鶏、とり,to-ri)的部位該怎麼唸!話不多說,趕快來記錄你想吃的菜單念法,下次來日本除了看圖片也可以開口說!
圖片來源:Photo-ac[2] 豬肉念法豬肉的蛋白質與維他命B1含量高,脂肪的部分透過口中的溫度也能融化,所以用「冷處理」也相當合適。豬肉也活用於台灣料理、韓國料理、沖繩料理,最近豬耳朵(ミミ,mi-mi)與豬腳(豚足,トンソク,ton-so-ku)在日本也越來越受歡迎喲~
梅花肉 圖片來源:Photo-ac免費圖片[3]
排骨五花肉 圖片來源:Photo-ac免費圖片[4]
透過認識這些肉品的日文名稱,也能順便學習一下料理常識呢!以後跟媽媽去菜市場,就不怕不知道這是哪個部位的肉啦!豬肩肉唸作「かた,ka-ta」,大里肌唸作「ロース,roo-su」,兩個加起來~就是台灣人也很熟悉的「梅花肉」(かたロース、肩ロース)則唸作「ka-ta-roo-su」。
小里肌,唸作ヒレ(hi-re),是一隻豬只有約1公斤左右肉量的部位,是肌肉中最柔嫩細膩的地方,與後腿肉比起來脂肪又更少,在近年重視健康飲食的氣氛下,格外受歡迎,常被拿來做炸物,在燒肉店可能較少看到。後腿肉的發音則是もも(mo-mo),是腿周圍的肉,蛋白質、維他命B1含量多,由於肌肉發達所以瘦肉多,烹煮方式多元,口感清爽且便宜,是相當受到歡迎的紅肉。
豬頸肉 圖片來源:Photo-ac免費圖片[5]
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