醫病天地/吃南瓜好處多護眼助排便 | 食品工廠資訊網
![醫病天地/吃南瓜好處多護眼助排便](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
2021年12月13日—目前仍是南瓜產季,營養師推薦,南瓜營養價值高,因胡蘿蔔素含量豐富且...近年栗子南瓜也成為許多台灣女性喜愛的食材,每年12月到隔年1、2月正好 ...
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目前仍是南瓜產季,營養師推薦,南瓜營養價值高,因胡蘿蔔素[1]含量豐富且口感香甜,可以代替紅蘿蔔,使挑食的孩子接受度更高,還因為富含膳食纖維[2],可以讓受便祕所苦的上班族更順暢,尤其男性最好也要多吃。
中醫大新竹附醫營養師黃琳惠指出,每100公克南瓜含超過2000微克β-胡蘿蔔素,是瓜果中含量最豐富,β-胡蘿蔔素具抗氧化能力,有助防身體受自由基損害,可經人體轉化為維生素A利用,南瓜也含維生素A、C、E及葉黃素[3],可保健視力。
近年栗子南瓜也成為許多台灣女性喜愛的食材,每年12月到隔年1、2月正好進入盛產期,口感如栗子般鬆軟,還有淡淡栗香,光用蒸、烤就十分美味,更勝常見的南瓜品種。
營養師也透露,排便不順暢的上班族更該吃南瓜,只需簡單用南瓜入菜,不僅提升菜餚香甜滋味,還因南瓜富含膳食纖維及水分,吃下肚就讓排便更順暢。
黃琳惠建議男性也要多吃南瓜,因研究指出,體內β-胡蘿蔔素濃度較高者,罹患攝護腺癌[4]機率約可降低45%,且南瓜籽千萬不能浪費,每100公克有9.4毫克鋅,因男性攝護腺及精蟲中鋅含量極高,慢性攝護腺炎[5]與攝護腺癌患者的攝護腺液中,發現鋅含量明顯低於健康者,所以適當攝取含鋅食物,更可維護攝護腺健康。
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