【食譜】冰花煎餃 | 食品工廠資訊網
![【食譜】冰花煎餃](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
2020年11月20日—做法:把煎餃水攪拌均勻備用。將沙拉油倒入平底鍋中,開火放入冷凍餃子,倒入煎餃水,蓋上鍋蓋,水滾後轉 ...
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買了新鍋子最想做的就是冰花煎餃,要完整翻面肯定要超級不沾鍋,新鍋子的操作更容易,冰花煎餃的由來就在於底部的紋路看起來像是冰塊剛要結霜的裂痕,有像嗎?本次做的食譜很簡單,新手也能上手,著重在要使用不沾鍋。
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2020.11食譜更新:每次都要進步的冰花煎餃,前幾次做,總覺得冰花的形狀不夠完整,這次改變了玉米粉的使用量,就能讓冰花的形狀更漂亮喔!
煎餃水食譜:200cc水、玉米粉10g、沙拉油5cc
做法參考:
1.將平底鍋放入沙拉油加熱後依序放入餃子。
2.倒入煎餃水(倒入時要不停攪拌煎餃水�),用大火將煎餃水煮滾。
3.蓋上鍋蓋,用中火慢慢煮至水分收乾。
4.水分收乾後就把蓋子打開,轉中小火把煎餃的皮煎的酥脆。
5.即完成。
2019.07食譜更新:在曾餃子買了一包冷凍水餃,店員給了我一張煮水餃的方法裡,煎餃的食譜可以做出冰花煎餃喔! 煎餃水比例:玉米粉5g、水200cc、少許沙拉油 做法: 1.將鍋子加入沙拉油燒熱,放入冰箱拿出來的冷凍水餃。 2.倒入煎餃水用大火煮10分鐘,再轉小火將鍋底煎脆2-3分鐘 3.丸子做的是五顆水餃,只加入了一半水的比例,可以是鍋子的大小調整。 2020.08更新:最近又嘗試了冰花煎餃的做法,冰花是比較硬脆,而且不會破掉,大家可以參考看看。 煎餃水的比例(9:1:1):180cc水、20g低筋麵粉...
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