雞肉「這裡」熱量最高?雞胸、雞翅、雞腿比一比 | 食品工廠資訊網
![雞肉「這裡」熱量最高?雞胸、雞翅、雞腿比一比](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
2021年11月25日—而坊間大概手掌大的棒棒腿,多是雞翅部位的翅腿肉。聽過很多朋友說,雞翅好軟嫩,真的特別好吃!那是因為雞翅的脂肪含量很高,油多就讓口感和味道 ...
![雞肉「這裡」熱量最高?雞胸、雞翅、雞腿比一比](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
雞肉相對牛肉及豬肉熱量和脂肪含量比較低,你們知道自己常吃的雞肉是雞哪個部位的肉嗎?不同部位的營養成分其實會有所差別。
減重會吃的水煮餐及健康餐盒、便利商店與超市推出的即食品,往往都能看到雞胸肉,但雞胸肉的範圍遠不只這些。雞胸肉又稱「雞清肉」,做雞肉飯、涼拌雞絲、雞塊、雞排也多會取胸肉的部分,甚至「雞柳條」(雞里肌肉)也是雞胸肉喔!雞柳條是雞胸肉中熱量最低的,同時是雞胸內層更瘦更嫩的部位,一隻雞只有兩條!
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雞腿常見有骨腿、雞腿排、棒腿和棒棒腿。骨腿是我們常吃大賣場那種一大塊的烤雞腿,包含整隻棒腿連著雞腿排,雞腿排就是其中大腿肉的部分。雞腿因為油脂比較多,口感相對軟嫩,燉雞湯時用雞腿肉塊其實都可以不用加油,把雞油煮出來就很美味了!而坊間大概手掌大的棒棒腿,多是雞翅部位的翅腿肉。
聽過很多朋友說,雞翅好軟嫩,真的特別好吃!那是因為雞翅的脂肪含量很高,油多就讓口感和味道更加分。在胸、翅、腿這三個部位中,雞翅其實是熱量最高的!而雞翅有二節翅和三節翅之分,二節翅熱量又略勝一籌。
孩童長輩吃雞翅,雞腿補鐵好氣色,怕胖吃雞胸肉還是最好雞翅中的二節翅雖然脂肪含量最高,但同時二節翅的維生素A含量也是最高的。對還在發育的小朋友跟牙齒不好的長輩來說,雞翅是一個不錯的選擇,相對好咬,還有維生素A能增強抵抗力、照護皮膚和黏膜組織。減重的朋友當然就是選擇雞胸肉沒有意外,記得雞柳條也是選項之一,比起大塊的雞胸肉,雞柳條更提供多元的減重選擇。而擔心貧血又不敢吃內臟的女孩們,雞腿是胸、腿、翅當中,含鐵量較高的。其中最特別的是,棒腿的鋅含量最高,可以幫助製造及代謝免疫細胞,是提升免疫力很重要的營養素。
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