葱爆鮮魷 | 食品工廠資訊網
![葱爆鮮魷](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
葱爆鮮魷·1.新鮮魷魚剝除外皮,洗淨後在內側切交叉細斜紋,再切成一吋寬,一吋半長之長方形,鍋內燒滾開水,將魷魚塊放入,大火燙5秒鐘即可撈出.·2.在小碗內放入綜合調味料拌 ...
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我蠻喜歡鮮魷、花枝類的海鮮,這次回去就吃了不少,夜市的碳烤魷魚及生炒花枝都是我愛吃的,在美國一般我都買魷魚來煮,花枝雖然也買得到,但價格不便宜,每隻就要美金拾多元,鮮魷相對便宜多了,周末上超市買了鮮魷,就來做道鮮魷料理,平常就愛用葱來提香,大量的葱讓海鮮或肉類更加的美味,不需太多的調味料,就能吃出魷魚的鮮味.
葱爆鮮魷
材料: 新鮮魷魚 2條 葱 5支(切絲) 薑(切絲)
綜合調味料: 米酒 1/2T 萬家香素蠔油 2t 蠔油 1t 糖 1/2t 胡椒粉 1/8t 水 1T 太白粉 1/2T
做法:
1. 新鮮魷魚剝除外皮,洗淨後在內側切交叉細斜紋,再切成一吋寬,一吋半長之長方形,鍋內燒滾開水,將魷魚塊放入,大火燙5秒鐘即可撈出.
2. 在小碗內放入綜合調味料拌勻備用.
3. 起油鍋爆炒薑絲.
4. 加入葱絲炒香.
5. 並淋下調勻的綜合調味料.
6. 加入魷魚大火拌炒.
7. 不要炒太久,快速翻炒均勻,即可起鍋. ...
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