【異鄉人的嘉義玩法】從早到晚不間斷的海鮮饗宴—嘉義魚湯 ... | 食品工廠資訊網
2022年1月10日—回到嘉義市區也不乏有許多選擇,不知是否是我的錯覺,在嘉義的「草魚湯/粥」比例特別的高?感覺到台南就要來份「虱目魚」,在嘉義若沒來份「草魚」 ...
8.1K忘了從哪時候開始,「喝魚湯」成為我的療癒儀式,天冷時喝一碗加上薑絲的清澈魚湯、心情不美麗時喝一碗似乎就順了、身體虛弱時喝一碗就全身溫暖。小時被媽媽的好手藝照顧著,如今獨自居住的中年女子如我,總喜歡上傳統市場為自己買一條魚回家清燉,或到品質信任的店家點份魚湯,重拾一天的活力。
搬到嘉義這五年多來,想喝療癒魚湯並不是件難事,可以到東石布袋採買、也可以直接請港邊魚市店家烹調,現場喝下魚湯更是充滿濃濃的海洋鮮味。回到嘉義市區也不乏有許多選擇,不知是否是我的錯覺,在嘉義的「草魚湯/粥」比例特別的高?感覺到台南就要來份「虱目魚」,在嘉義若沒來份「草魚」好像少了些甚麼。
同步刊登於「微笑台灣319鄉」 嘉義異鄉人專欄 :
https://smiletaiwan.cw.com.tw/article/5334[1]
每周一公休、早上六點開賣的「西市老牌魚湯魚粥[2]」,是我很喜歡的店家。位於公明路上,二樓仍能見過往老木屋的痕跡,一樓店招懸掛帆布寫著「傳承六十年老店:當日虱目魚/現煮海魚/現煮草魚」,菜單分為「粥類」(草魚/蚵仔/蝦仁/吻仔魚/蚵仔/海產/無刺虱目魚肚/皮/肉等)、「湯類」(如同粥款,多了魚丸和蛋花)、「飯類」(白飯/魯肉/蝦仁)、「麵類」(海產米粉/湯或乾米粉)、「燙青菜」等選項。
我總是點份白飯加魚湯,或是直接點份粥再來份青菜,肉質鮮嫩入口即化,湯頭乾淨喝起來盡是醇厚甘甜。
西市老牌魚湯/魚粥 嘉義市公明路183號
AM06:00-PM13:30 週一公休
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