霜降牛雙拼」送來長一樣專家一招辨認...曝「肉品名稱店家自訂」 | 食品工廠資訊網
![霜降牛雙拼」送來長一樣專家一招辨認...曝「肉品名稱店家自訂」](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
2019年1月10日—有民眾覺得「霜降」乍聽之下比較高級,不過牛肉專賣店業者表示這兩個名稱都與「等級」無關,而是「油花分布的代名詞」。雪花牛的油花大約是整片肉的50~60 ...
![霜降牛雙拼」送來長一樣專家一招辨認...曝「肉品名稱店家自訂」](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
記者張嘉晏/綜合報導
吃火鍋點肉時,霜降、雪花和菲力各種肉品的名稱讓人眼花撩亂、難以選擇,有網友日前在火鍋店就點了「霜降、雪花牛」雙拼,送來時卻發現盤中的肉片幾乎長得一模一樣,完全分辨不出來兩者區別。對此牛肉專家也出面解釋,「雪花和霜降」的差別在於油花的比例,與部位、等級都沒有關係。
▲ 雪花、霜降牛的差別 。(圖/東森新聞,下同)
[廣告]請繼續往下閱讀...
據《東森新聞》報導,有網友日前在臉書po出一張照片表示,自己到火鍋店點了「霜降、雪花牛雙拼」,上排的霜降和下排的雪花看起來油花分布相似,沒什麼不同,懷疑店家送錯。隨後詢問店員,對方才解釋是因為「最近霜降比較肥」,不過其他網友也都表示分不出來。
▲雪花牛、霜降牛看起來超相似。
有民眾覺得「霜降」乍聽之下比較高級,不過牛肉專賣店業者表示這兩個名稱都與「等級」無關,而是「油花分布的代名詞」。雪花牛的油花大約是整片肉的50~60%,霜降則是少了一點,大約是20~30%;值得注意的是,所謂的「油花」指的是肉中間細細的油脂,和邊緣一大塊的「脂肪」是不同的。
實際煮熟來看,會發現兩種肉的外觀差不了多少,唯雪花牛的油脂比較多,看起來稍微粉嫩一點。另外,其實霜降和雪花兩種肉品名和等級認證及牛的部位都沒關係,業者想標注哪塊肉叫霜降或是雪花,並無一定的標準。
▼ 油花與大塊脂肪也不同 。
►Follow網路流行風向,點我加入官方Line@帳號![1]
References ►Follow網路流行風向,點我加入官方Line@帳號! (line.me)霜降牛肉 | 食品工廠資訊網
霜降牛雙拼」送來長一樣專家一招辨認...曝「肉品名稱店家自訂」 | 食品工廠資訊網
【獨家】火鍋雪花、霜降牛「太像」惹議到底怎麼分? | 食品工廠資訊網
霜降飲食有什麼禁忌?有吃牛肉補身的習俗?專家最推這部位 | 食品工廠資訊網
牛肉部位一次搞懂 | 食品工廠資訊網
霜降牛肉是什麼意思?和霜降節氣有什麼關係? | 食品工廠資訊網
他好奇「霜降牛」取名原因:牛過冬才好吃?內行人曝跟油有關 | 食品工廠資訊網
美國Prime霜降翼板牛排 | 食品工廠資訊網
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【新北市】冷凍豬肉食品廠 - 前腱肉
新北市有推薦的食品廠嗎?「大得利家畜肉食品加工廠有限公司」位於新北市新莊區環漢路三段525號,電話02-22066856,以下整理...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【高雄市】冷藏豬肉食品廠 - 前腱肉
高雄市有推薦的食品廠嗎?「立大農畜興業股份有限公司」位於高雄市路竹區中山南路47號,電話07-6979066,以下整理關於此食品...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【屏東縣】冷藏豬肉食品廠 - 下肩肉附皮(前腿肉)
屏東縣有推薦的食品廠嗎?「信功實業股份有限公司」位於屏東縣長治鄉繁昌村中山路122號,電話08-7624567,以下整理關於此食...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【屏東縣】冷藏豬肉食品廠 - 前腱肉
屏東縣有推薦的食品廠嗎?「泰安食品股份有限公司屏東廠」位於屏東縣新園鄉新園村媽祖路407巷89號1、2樓,電話08-8686789,...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【屏東縣】冷藏豬肉食品廠 - 霜降肉
屏東縣有推薦的食品廠嗎?「萬偉股份有限公司」位於屏東縣萬丹鄉社區村萬丹路3段331號,電話08-7551725,以下整理關於此食品...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【桃園市】冷藏豬肉食品廠 - 白毛豬:豬雪花肉
桃園市有推薦的食品廠嗎?「大潤發流通事業股份有限公司中壢分公司」位於桃園市中壢區中北路2段468號,電話(03)438-8288,以...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【屏東縣】冷藏豬肉食品廠 - 前腱肉
屏東縣有推薦的食品廠嗎?「信功實業股份有限公司」位於屏東縣長治鄉繁昌村中山路122號,電話08-7624567,以下整理關於此食...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【新竹市】冷藏豬肉食品廠 - 白毛豬:豬雪花肉
新竹市有推薦的食品廠嗎?「大潤發流通事業股份有限公司新竹分公司」位於新竹市湳雅街93-95號,電話03-5357699,以下整理關...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【屏東縣】冷凍豬肉食品廠 - 前腱肉
屏東縣有推薦的食品廠嗎?「復進企業股份有限公司」位於屏東縣內埔鄉內埔工業區建業路1號,電話08-7783501#3,以下整理關於...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【嘉義市】冷藏豬肉食品廠 - 白毛豬:豬雪花肉
嘉義市有推薦的食品廠嗎?「大潤發流通事業股份有限公司嘉義分公司」位於嘉義市西區博愛路二段281號,電話(05)2323699,以下...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【桃園市】冷藏豬肉食品廠 - 豬培根火鍋肉片
桃園市有推薦的食品廠嗎?「惠康百貨股份有限公司大園生鮮廠」位於桃園市大園區大觀路269之7號,電話03-3841771,以下整理關...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【高雄市】冷凍雞肉食品廠 - 白肉雞:胸骨帶里肌
高雄市有推薦的食品廠嗎?「瑞峰食品有限公司」位於高雄市鳥松區美山路36巷1-33號,電話07-7329958,以下整理關於此食品廠「...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【桃園市】冷凍豬肉食品廠 - 小排B(切)
桃園市有推薦的食品廠嗎?「雅勝冷凍食品股份有限公司」位於桃園市蘆竹區山腳里7鄰泉州路3號,電話03-3244466,以下整理關於...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【花蓮縣】冷凍豬肉食品廠 - 前腱肉
花蓮縣有推薦的食品廠嗎?「花蓮縣光豐地區農會肉品加工場」位於花蓮縣光復鄉西富村中正路2段6巷10號,電話03-8705602,以下...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【高雄市】冷藏雞肉食品廠 - 白肉雞:胸骨帶里肌
高雄市有推薦的食品廠嗎?「瑞峰食品有限公司」位於高雄市鳥松區美山路36巷1-33號,電話07-7329958,以下整理關於此食品廠「...