澎湖小卷季– 「收到小卷該怎麼處理好呢?」 | 食品工廠資訊網
![澎湖小卷季– 「收到小卷該怎麼處理好呢?」](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
2019年6月21日—澎湖小卷季–「收到小卷該怎麼處理好呢?」·將小卷背朝下方向,稍微劃上一刀。·用刀輕劃將墨除去;若用食物剪,可以直接將小卷墨拉起來剪掉。><·再 ...
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澎湖小卷季– 「收到小卷該怎麼處理好呢?」 | 食品工廠資訊網
2019年6月21日 — 澎湖小卷季– 「收到小卷該怎麼處理好呢?」 · 將小卷背朝下方向,稍微劃上一刀。 · 用刀輕劃將墨除去;若用食物剪,可以直接將小卷墨拉起來剪掉。 > < · 再 ... Read More
食在簡單,處理小卷有秘訣! | 食品工廠資訊網
2017年11月8日 — 小卷01 · (1)首先,輕輕將小卷的頭部拉出身體,取出相連的墨囊和內臟,手勁需適當以免墨囊破裂喔! · (2)接著輕拔出小卷身體中央的透明骨鞘。 · (3)再注水 ... Read More
小卷一盒吃不完怎麼辦? | 食品工廠資訊網
2020年5月19日 — 所以,猩弟強烈建議小卷在料理前再退冰就好,一樣不用拆真空袋,就找一個容器裝水泡著,10 ... 滾了就把小卷撈起來,放在曬網上放涼,之後裝袋冷凍保存。 Read More
鎖管、小卷、透抽...其實是同一種?選購處理技巧是… | 食品工廠資訊網
2017年7月28日 — 「鹹小管」與其他軟絲、魷魚等不同,僅小管有以醃製的方式保存食材。另外還有從漁船上直接將鎖管急速冷凍而成的「水晶中卷」,解凍並切食後,可直接蘸上 ... Read More
冷凍海鮮正確解凍的方法 | 食品工廠資訊網
2022年7月3日 — 假如是包水冰急速冷凍的海鮮(例如:蝦、蟹、小卷、透抽、花枝與軟絲...等軟體類海鮮),最佳退冰的方式就是打開包裝,放到多孔的篩籃(網),以沖水方式 ... Read More
科學2步驟前置處理,製作夏日的超夠味下酒菜【蒜味椒鹽小卷 ... | 食品工廠資訊網
捕撈起就立即燙熟的熟小卷。 garlic-salt-and-pepper-neritic-squid 急速冷凍的生小卷。 Read More
澎湖最道地的小卷吃法,讓你輕鬆成為海味料理達人 | 食品工廠資訊網
2019年1月16日 — 急速冷凍的小管最能將美味迅速完美封存,待退冰之後切成適口大小,把水煮沸騰後即可輕鬆放入,幾分鐘的時間即可輕鬆撈起盛盤,有兩種處理方式,一種是吃 ... Read More
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