超簡單冰花煎餃食譜!冷凍水餃不需先解凍 | 食品工廠資訊網
![超簡單冰花煎餃食譜!冷凍水餃不需先解凍](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
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超簡單冰花煎餃食譜!冷凍水餃不需先解凍,麵粉水比例是關鍵!用不沾鍋一次就成功!
吃膩了水餃,換換口味吧,來個冰花煎餃,之前看到外面再賣都覺得好厲害,原來自己也可以輕鬆做出來,只是火侯要控制好不然容易燒焦,備料大約2~3分鐘,冰花煎餃用悶的大約10分鐘,其實滿快的,跟平常煮水餃差不多時間,且比水餃好吃。
來教大家如何做冰花煎餃吧,真的非常的簡單,不太需要調味跟技巧,記得幾個要領就好,用不沾鍋、麵粉跟水比例1:9、冷凍水餃不須解凍,火不要太大。應該就可以煮出漂亮又成功的冰花煎餃。
1.首先你要有水餃跟麵粉
首先你要有水餃還有麵粉,水餃牌子隨意,我平常都直接在全聯買及第冷凍豬肉水餃,然後麵粉可以是太白粉,也可以是低筋麵粉或中筋麵粉,看家裡有甚麼就用甚麼只需要一湯匙。
2.麵粉跟水比例1:9混和攪拌
據說冰花煎餃會不會成功麵粉水很重要,1湯匙的麵粉配9湯匙的水,比例錯就有可能失敗,記得用同一個尺寸的湯匙,然後還要看一下你下多少水餃,大約覆蓋水餃4分之1的水即可。
水建議下溫冷水,千萬不要下熱水,因為熱水可能麵粉就凝固了,溫冷水比較好攪拌均勻。上圖就是做好的麵粉水。
3.不沾鍋上先塗一層油
再來下水餃前先把不沾鍋塗上一點油,雖然他已經是不沾鍋,但塗點油水餃比較不會黏住,我還覺得我周圍塗得不夠,最後起鍋有點勉強,會建議塗大圈一點這樣冰花最後會比較好起鍋。
4.擺放水餃後再開火
冷凍水餃不用解凍歐,直接下就好,解凍變軟會更容易破,水餃先擺好之後再開火,不要急著開火,水餃可以擺放自己喜歡的樣子,通常會擺成圓形,最後搭配盤子也比較好翻。冰花形狀也會比較好看。
補充...
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