20 梅頭肉 | 食品工廠資訊網
![20 梅頭肉](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
2020年7月9日—這個叫做豬梅頭肉,因為它肉的分佈像梅花所以我們俗稱梅頭肉,英文叫做porkbutt.這塊肉我是在safeway買的,$2.49一磅。這個部位的肉有肥有瘦很是嫩 ...
![20 梅頭肉](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
這個叫做豬梅頭肉,因為它肉的分佈像梅花所以我們俗稱梅頭肉,英文叫做pork butt. 這 塊肉我是在safeway買的,$2.49一磅。這個部位的肉有肥有瘦很是嫩滑,用來做叉燒很不錯。但我今天用他做類似豬扒的做法,首先洋蔥起鑊,再加入切好的豬肉, 炒到所有水就快乾的時候,加入料酒去腥味,然後再加豉油提香 然後最重要的就是加足夠的糖, 我大概加了三分一杯的糖,因為糖包裹所有的豬肉十分好食。直至到收乾汁,再加入適當的盐就可以上碟。加少少蔥花伴碟就可以上桌了。我家的小朋友特別喜歡。
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