開出唯美「花壽司」!主廚公開壽司醋飯黃金比例 | 食品工廠資訊網
![開出唯美「花壽司」!主廚公開壽司醋飯黃金比例](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
2020年8月20日—‧壽司飯調配比例:白飯5碗、白醋200ml、糖100g、鹽10g。‧壽司醋是將白醋加熱,放入糖與鹽攪拌溶解,但不能煮沸以免揮發。‧製作壽司飯時要趁 ...
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【壽司三明治食譜】壽司醋飯黃金比例超開胃 | 食品工廠資訊網
平常煮飯的水、米比例為1:1,但要製作醋飯的話,水要少放一點,水和米的比例約為2.5:3,讓煮出的米飯稍微乾一些,因為等等還要加入自己調的壽司醋,記得煮飯的水一定要 ... Read More
【工研】壽司醋 | 食品工廠資訊網
Step1 洗米:將米水洗2-3次,勿搓太久以免影響口感。建議使用台梗9號米。 Step2 煮米:水與米的比例約2.5:3(水量比 ... Read More
【日本壽司師傅的秘密~】超詳細醋飯做法跟教學! | 食品工廠資訊網
2019年6月25日 — 醋汁有兩種,28g的砂糖加13g的鹽比較適合油分多的魚肉(鮪魚、鮭魚等)。而20g砂糖加10g鹽適合油分少一點的魚(鯛魚)。當然也可以依照自己的喜好調整偏甜 ... Read More
【食譜】海鮮散壽司,醋飯做法分享 | 食品工廠資訊網
2021年1月24日 — 海鮮散壽司食譜 · 1.食譜內使用標準量匙,1大匙15ml、1小匙5ml · 2.量米杯一杯是160ml · 3.純米處可使用白醋或壽司醋取代,使用白醋的話糖量要做調整 · 4.醋飯 ... Read More
壽司醋飯的黃金比例 | 食品工廠資訊網
第一次有機會做炙燒比目魚鰭邊,研究了一下醋飯黃金比例。 一般醋飯的壽司醋比例「容積比」是,醋:糖:鹽=4:4:1.5,口味是偏甜的,適合做海苔壽司捲或配料比較清爽 ... Read More
醋飯要做得好吃,這個「切、拌」動作一定要做到! | 食品工廠資訊網
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2020年8月20日 — ‧壽司飯調配比例:白飯5碗、白醋200ml、糖100g、鹽10g。 ‧壽司醋是將白醋加熱,放入糖與鹽攪拌溶解,但不能煮沸以免揮發。 ‧製作壽司飯時要趁 ... Read More
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【嘉義縣】釀造食醋類食品廠 - 糯米酢
嘉義縣有推薦的食品廠嗎?「穀盛股份有限公司」位於嘉義縣民雄工業區中正路36號,電話05-2204911,以下整理關於此食品廠「糯...
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【新北市】釀造食醋類食品廠 - 壽司酢
新北市有推薦的食品廠嗎?「大安工研食品工廠股份有限公司」位於新北市淡水區行忠路168號,電話02-2622-2657,以下整理關於...