自製雪裡紅炒肉末!超省錢!脆感! | 食品工廠資訊網
2016年11月30日—愛吃雪裡紅!自製時嘗試過清江菜芥菜,在市場上買白蘿蔔時發現蘿蔔梗很合適,向菜販索取一些裝袋回家處理,洗淨瀝乾鹽巴糖醃製,三天後美味大變身!
再加入剛剛切好的雪裡紅[1],鍋邊使用一小匙醬油嗆鍋,讓醬香氣出來,再添加一小匙醋(白醋優於黑醋)功用是可以讓雪裡紅[2]的顏色更鮮綠,雪裡紅[3]微帶酸更能開胃,蘿蔔梗有些許土味使用米酒可以去除,最後再少許鹽巴糖調味(依各家喜歡的口味微調)
References 雪裡紅 (icook.tw) 雪裡紅 (icook.tw) 雪裡紅 (icook.tw)
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