媳婦熬成婆 | 食品工廠資訊網
![媳婦熬成婆](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
![媳婦熬成婆](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
五花肉料理: 「水煮五花肉」應該三牲準備門檻最低的一關,由此入門,可說是信心建立的好開始,幾個要點落實,就能輕易獲得不錯的成品。
【美味關鍵點】●與肉販溝通喜愛的肥瘦比例,黑毛豬、白毛豬有風味與口感上的些微不同,可參考此篇文章:【傳統市場的選物職人】挑選五花肉從黑毛豬與白毛豬開始[1] ● 徹底滾出血水,將腥味去除。 ● 豬皮處以冷水冷卻,增加Q度。 ● 盡量當下吃完,或吃多少切多少,豬五花放冰箱隔天很容易喪失甘甜味。
【食材】
豬五花一塊(約400~500克)、蔥青2段、薑2片、米酒50克
【作法】
1.豬五花洗淨,放入剛好蓋過肉的冷水。開中火煮至表面無血色,滾出血水浮渣即可關火。
2.用流水洗淨黏在豬肉上的浮渣,豬高湯煮起來才會較清澈,滋味清爽不腥。
3.煮一鍋水約1000~1200克,放入蔥青、薑、米酒。水滾後再放入豬五花,加蓋,轉小火,煮20分鐘,再悶30分鐘後取出。
4. 取出後泡5分鐘冷的飲用水,皮會更Q。
...
媳婦熬成婆 | 食品工廠資訊網
蒜泥白肉水煮五花肉 | 食品工廠資訊網
五花肉怎麼燙更Q彈多汁?好吃蒜泥白肉有這些訣竅… | 食品工廠資訊網
5分鐘學會蒜泥白肉!這樣水煮五花肉剩下的湯還可以做高湯! | 食品工廠資訊網
【水煎五花肉】肥而不膩太好吃惹!白切肉變脆皮五 ... | 食品工廠資訊網
水煮蒸煮少油膩。第一次做五花肉就成功!! | 食品工廠資訊網
超簡單家常料理「蒜泥白肉」,汆燙秘訣「先斷筋」、特製沾醬 ... | 食品工廠資訊網
水煮五花肉豬高湯 | 食品工廠資訊網
水煮五花肉豬高湯~附『實作影片』~ by 達斯米克廚房 | 食品工廠資訊網
【五花肉水煮】料理- 18 篇食譜與家常做法 | 食品工廠資訊網
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【新北市】冷藏豬肉食品廠 - 黑毛豬:黑豬里肌肉
新北市有推薦的食品廠嗎?「大潤發流通事業股份有限公司新店分公司」位於新北市新店區環河路22號B1,電話(02)8912-2188,以...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【臺中市】冷凍豬肉食品廠 - 里肌炒肉片
臺中市有推薦的食品廠嗎?「玉美生技股份有限公司烏日廠(肉品)」位於臺中市烏日區榮泉里南榮路53號、臺中市大肚區中和里南榮...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【屏東縣】冷藏豬肉食品廠 - 前腿蹄膀
屏東縣有推薦的食品廠嗎?「復進企業股份有限公司」位於屏東縣內埔鄉內埔工業區建業路1號,電話08-7783501#3,以下整理關於...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【新竹市】冷藏豬肉食品廠 - 黑毛豬:黑豬里肌肉
新竹市有推薦的食品廠嗎?「大潤發流通事業股份有限公司新竹分公司」位於新竹市湳雅街93-95號,電話03-5357699,以下整理關...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【臺中市】冷凍豬肉食品廠 - 後腿炒肉片
臺中市有推薦的食品廠嗎?「玉美生技股份有限公司烏日廠(肉品)」位於臺中市烏日區榮泉里南榮路53號、臺中市大肚區中和里南榮...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【南投縣】冷藏豬肉食品廠 - 腰內肉(小里肌)
南投縣有推薦的食品廠嗎?「香里食品企業股份有限公司」位於南投縣南投市南崗工業區仁和路3號,電話049-2259999,以下整理關...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【桃園市】冷藏豬肉食品廠 - 後腿肉附皮
桃園市有推薦的食品廠嗎?「雅勝冷凍食品股份有限公司」位於桃園市蘆竹區山腳里7鄰泉州路3號,電話03-3244466,以下整理關於...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【新北市】冷藏豬肉食品廠 - 白毛豬:後腿肉塊
新北市有推薦的食品廠嗎?「大潤發流通事業股份有限公司中和分公司」位於新北市中和區中山路2段228號B1,電話(02)8241-1111...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【新竹市】冷藏豬肉食品廠 - 白毛豬:里肌肉塊
新竹市有推薦的食品廠嗎?「大潤發流通事業股份有限公司新竹分公司」位於新竹市湳雅街93-95號,電話03-5357699,以下整理關...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【屏東縣】冷藏豬肉食品廠 - 腹脅肉
屏東縣有推薦的食品廠嗎?「信功實業股份有限公司」位於屏東縣長治鄉繁昌村中山路122號,電話08-7624567,以下整理關於此食...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【新竹市】冷藏豬肉食品廠 - 白毛豬:里肌肉排
新竹市有推薦的食品廠嗎?「大潤發流通事業股份有限公司新竹分公司」位於新竹市湳雅街93-95號,電話03-5357699,以下整理關...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【新北市】冷藏豬肉食品廠 - 豬里肌炒肉片
新北市有推薦的食品廠嗎?「台灣善美的股份有限公司五股廠」位於新北市五股區五工六路35號3、4樓,電話02-22999909,以下整...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【桃園市】冷藏豬肉食品廠 - 黑毛豬:黑豬帶皮五花肉片
桃園市有推薦的食品廠嗎?「大潤發流通事業股份有限公司平鎮分公司」位於桃園市平鎮區南東路57-1號,電話(03)439-9888,以下...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【桃園市】冷凍豬肉食品廠 - 五花皮肉丁 (義) @12
桃園市有推薦的食品廠嗎?「雅勝冷凍食品股份有限公司」位於桃園市蘆竹區山腳里7鄰泉州路3號,電話03-3244466,以下整理關於...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【宜蘭市】冷藏豬肉食品廠 - 附皮豬里肌五花
宜蘭市有推薦的食品廠嗎?「家福股份有限公司宜蘭分公司」位於宜蘭市民權路二段38巷2號B2,電話03-936-1188#802,以下整理關...