旗魚鬆沒旗魚!市售魚製品20%魚目混珠 | 食品工廠資訊網
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2016年1月29日—5,旗魚鬆,味一食品高雄市鼓山區青雲街85巷9號07-551-0246,愛買忠孝店,旗魚肉,符合產品標示.6,旗魚酥,劉文通魚酥屏東縣東港鎮朝隆路華僑 ...
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衛生福利部食品藥物管理署利用DNA分子生物科技技術,可快速檢驗產品並做魚種鑑定,示意圖,與本新聞無關。(資料照)
2016/01/29 16:11〔記者吳亮儀/台北報導〕市售魚鬆真的是廣告宣稱的魚種肉做的嗎?衛生福利部食品藥物管理署利用DNA分子生物科技技術,可快速檢驗產品並做魚種鑑定,發現在25件市售魚鬆產品中,有5件偷摻別種魚鬆,甚至旗魚肉鬆沒旗魚成分、卻是鮪魚。
食藥署的檢驗報告中,5件產品的魚種成分和標示不符,包括一件鮭魚鬆含鮪魚、兩件旗魚鬆經檢驗竟是鮪魚、兩件旗魚鬆檢驗後含鮭魚、鮪魚。
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食藥署表示,依據食安法規定,標示不實可處4萬元到400萬元罰款,並要求下架、限期改正。
食藥署指出,傳統鑑別原料魚類物種主要利用外觀型態辨識,例如觀察魚體的特徵、大小、顏色與形狀等表徵,但當魚體經過加工製作,外觀、組織及型態都被破壞,就無法以傳統方法有效鑑別。
食藥署以DNA複製增幅技術結合尖端分子生物檢測儀器,開發魚種專一性Real-time PCR檢驗方法,同時導入先進魚種粒線體COI基因生物條碼(DNA Barcode)分析技術,藉由比對食品中魚類基因序列可快速鑑別魚類物種,適用於檢測各種魚類原料及其加工製品,檢測能力與美國食品藥品管理局同步。
市售魚鬆等產品標示符合性檢驗結果
編號 品名 製造業者 抽驗地點 成分標示(魚類) 結果 1 特選 旗魚鬆 漁之鄉食品...[心得] 味益食品 | 食品工廠資訊網
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