低脂雞胸肉、瘦身主食 | 食品工廠資訊網
![低脂雞胸肉、瘦身主食](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
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雞胸肉是低脂肉類,如果處理的不好或煮過頭,一定乾澀難以下嚥。氣炸料理雞胸肉只要溫度時間設定好,不僅快速有焦香口感,內部柔軟還保有水分,瘦身中一樣可以吃很有味道的食物,而不是只能清蒸或水煮。這裡說的味道並不是調味,而是把外側烘烤的更香。
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章節段落 1片(1/2個雞胸)肉氣炸溫度時間[5] 2片(1整個雞胸)肉氣炸溫度時間[6]雞胸肉不搶酥但是要保持裡面水嫩,因此使用先高溫封住肉汁,再低溫氣炸熟透。
材料: 雞胸肉1片、米酒2大匙、醬油1大匙、胡椒粉微量、黑胡椒粗粒少許、蒜泥微量、鹽1/3小匙
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作法: 雞胸肉洗淨瀝乾,取下上方雞柳條,整塊雞胸肉分切成兩份
雞胸肉前端肉較厚,在這部位交叉切開1/2深度。
米酒、醬油、胡椒粉、黑胡椒粗粒、蒜泥、鹽加入雞胸肉,抓捏攪拌均勻
冷藏醃漬2-4小時
1片(1/2個雞胸)肉氣炸溫度時間氣炸鍋200°度預熱5分鐘
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