雞湯大骨湯補鈣又營養?小心維生素破壞又喝下過多熱量跟 ... | 食品工廠資訊網
![雞湯大骨湯補鈣又營養?小心維生素破壞又喝下過多熱量跟 ...](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
2019年5月6日—雞湯、大骨湯補鈣又營養精華濃縮?小心破壞維生素、.你是不是也認為熬煮食材可以將精華濃縮在湯裡,可以補充豐富的營養成分及鈣質?
![雞湯大骨湯補鈣又營養?小心維生素破壞又喝下過多熱量跟 ...](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
你是不是也認為熬煮食材可以將精華濃縮在湯裡,可以補充豐富的營養成分及鈣質?
可是我們都知道有些維生素怕熱,那高溫長時間熬煮,這些維生素不就被破壞了?
而我們認為骨頭湯富含鈣質,可是骨頭也是堆積重金屬最多的地方,會不會有重金屬中毒的疑慮呢?
那些白白濁濁的湯,喝下的真的都是營養嗎?
【喝湯很營養?不如直接吃肉!?】
為了家人的健康,我們常選用烏骨雞、魚、豬腳、大骨等食材來熬湯,覺得熬煮越久精華越多;
事實上,湯裡的營養成分並不如你想像的多!
維生素可分為水溶性與脂溶性維生素;
如水溶性維生素B群及C,易溶於水,也容易受光和熱的破壞;
脂溶性維生素A、D、E、K,則可以溶於油脂中,相對穩定,不容易受高溫破壞。
長時間的熬煮之下,食材中的部分維生素及礦物質確實會釋出到湯汁裡,但不耐高溫的維生素也可能破壞殆盡。
且很多人認為,熬湯過後的肉會變得柴柴的,感覺營養都跑到湯裡了,直接喝湯就好!
其實湯中的蛋白質只有含5%~15%,85%以上的蛋白質營養還是在肉的本身,所以下次不只要喝湯,也記得把肉吃掉,才能更均衡的攝取營養。
【大骨湯補鈣,需要喝一百碗!還可能含有重金屬?】
骨頭中的鈣質以「磷酸鹽」結構存在於骨質中,非常牢固,熬煮過程只會溶出非常微量,湯中濃濃白白濁濁的厚實感,大多是肉類溶出的普林、油脂,及我們所用的調味料。
100毫升大骨湯約含4毫克的鈣質,以每日建議鈣質攝取量為1000毫克來計算,約需要喝超過一百碗(240毫升),才能達到每日鈣質的建議攝取量...
一張熱量表,讓你喝湯熱量不超標!減肥不再苦哈哈! | 食品工廠資訊網
冷天必喝「暖湯TOP8」熱量曝!營養師激推這款 | 食品工廠資訊網
大骨头汤的热量和减肥功效 | 食品工廠資訊網
大骨熬出「濃濃白濁湯頭」最補鈣質? 營養師:只補到體重! | 食品工廠資訊網
天冷想喝湯!營養師曝8種湯品熱量第一名竟是他 | 食品工廠資訊網
天冷想喝湯!營養師曝8種湯品熱量第一名竟是他 | 食品工廠資訊網
豬大骨湯 | 食品工廠資訊網
豬大骨湯 | 食品工廠資訊網
雞湯大骨湯補鈣又營養?小心維生素破壞又喝下過多熱量跟 ... | 食品工廠資訊網
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【彰化縣】冷凍豬肉食品廠 - 大骨
彰化縣有推薦的食品廠嗎?「津谷食品股份有限公司埤頭廠」位於彰化縣埤頭鄉埤頭村斗苑東路525號,電話04-8929939,以下整理...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【屏東縣】冷凍豬肉食品廠 - 大骨
屏東縣有推薦的食品廠嗎?「思牧企業股份有限公司內埔一廠」位於屏東縣內埔鄉豐田村延平路133號,電話08-7537910,以下整理...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【彰化縣】冷藏豬肉食品廠 - 大骨
彰化縣有推薦的食品廠嗎?「津谷食品股份有限公司埤頭廠」位於彰化縣埤頭鄉埤頭村斗苑東路525號,電話04-8929939,以下整理...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【新北市】冷凍豬肉食品廠 - 大骨
新北市有推薦的食品廠嗎?「嘉一香食品股份有限公司樹林廠」位於新北市樹林區俊安街43號,電話02-26894911,以下整理關於此...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【屏東縣】冷凍豬肉食品廠 - 大骨
屏東縣有推薦的食品廠嗎?「信功實業股份有限公司」位於屏東縣長治鄉繁昌村中山路122號,電話08-7624567,以下整理關於此食...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【雲林縣】冷凍豬肉食品廠 - 大骨
雲林縣有推薦的食品廠嗎?「台全珍豬工業股份有限公司」位於雲林縣麥寮鄉麥豐村西濱路二段10之8號,電話05-6935245,以下整...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【屏東縣】冷凍豬肉食品廠 - 大骨
屏東縣有推薦的食品廠嗎?「嘉一香食品股份有限公司屏東廠」位於屏東縣崁頂鄉崁頂村中正路1-1號,電話08-8630863,以下整理...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【南投縣】冷凍豬肉食品廠 - 大骨
南投縣有推薦的食品廠嗎?「香里食品企業股份有限公司」位於南投縣南投市南崗工業區仁和路3號,電話049-2259999,以下整理關...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【南投縣】冷藏豬肉食品廠 - 大骨
南投縣有推薦的食品廠嗎?「香里食品企業股份有限公司」位於南投縣南投市南崗工業區仁和路3號,電話049-2259999,以下整理關...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【屏東縣】冷凍豬肉食品廠 - 豬大骨
屏東縣有推薦的食品廠嗎?「泰安食品股份有限公司屏東廠」位於屏東縣新園鄉新園村媽祖路407巷89號1、2樓,電話08-8686789,...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【屏東縣】冷凍豬肉食品廠 - 大骨
屏東縣有推薦的食品廠嗎?「保億冷凍食品有限公司」位於屏東縣九如鄉玉泉村黃金路51號,電話08-7031616,以下整理關於此食品...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【雲林縣】冷凍豬肉食品廠 - 大骨
雲林縣有推薦的食品廠嗎?「和榮意食品有限公司」位於雲林縣元長鄉鹿北村同安路48號,電話05-7983801,以下整理關於此食品廠...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【桃園市】冷藏豬肉食品廠 - 大骨
桃園市有推薦的食品廠嗎?「雅勝冷凍食品股份有限公司」位於桃園市蘆竹區山腳里7鄰泉州路3號,電話03-3244466,以下整理關於...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【嘉義縣】冷藏牛肉食品廠 - 大骨
嘉義縣有推薦的食品廠嗎?「鈜景國產肉品專賣店」位於嘉義縣朴子市祥和三路西段71號,電話05-3623520,以下整理關於此食品廠...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【彰化縣】冷凍豬肉食品廠 - 大骨
彰化縣有推薦的食品廠嗎?「誠昌實業股份有限公司」位於彰化縣秀水鄉彰水路二段90號,電話04-7696336,以下整理關於此食品廠...