瘦身也能吃鹹水雞?營養師教這樣吃不胖 | 食品工廠資訊網
適度食用澱粉類食物有助增加飽足感,但是,若錯當蔬菜食用,就容易攝取過多的熱量,值得當心!就以在鹽水雞攤商中,可見到的刀豆、玉米、地瓜、馬鈴薯、山藥等食材,就是 ...
原始新聞來源:華人健康網 對於三餐外食的瘦身族來說,每天要吃什麼實在是令人煩惱!偶爾吃個鹹水雞換口味行嗎?其實想要成功瘦身除了油炸物少吃外,只要均衡飲食什麼都能吃!就讓專業營養師告訴你,在鹹水雞攤該怎麼挑,才能吃的健康不發胖![1]
OL瘦身族鹽水雞怎麼挑?營養師獨門秘訣大公開趙函穎營養師表示,其實想要大啖鹽水雞,同時兼顧飲食均衡,並非難事,對於有減重瘦身需求的族群來說,只要適當從中挑選肉類、蔬菜類、澱粉類,避開地雷食材;同時,減少醬料的攝取,一樣能吃的低卡、營養無負擔。至於實際該如何操作、挑選,就讓趙函穎營養師以體重50公斤至60公斤,有減重需求的成年女性為例,來為大家一一解說:
【肉類】:低脂、高蛋白雞胸肉是首選 去皮食用熱量少一半吃鹹水雞沒有來上一點雞肉,怎麼可以!在鹽水雞攤前一眼望去,雞胸肉、雞腿肉、雞翅、雞腳、雞脖子,想的到的雞肉部位,可謂一應俱全!不過,這麼多雞肉的部位,對於有減重需求的朋友來說,到底該挑哪一種好呢?
趙函穎營養師指出,雖然雞肉相較紅肉而言,比較低脂、健康,但是,想要避免熱量地雷,選對部位食用一樣重要!一般建議,追求健康、瘦身要件的朋友,以蛋白質含量最高,且油質少的雞胸肉為第一首選;其次,才是雞腿肉。
至於雞翅、雞腳、雞脖子等部位,由於含有大量雞皮,且膽固醇含量相對來的高,較不推薦。而份量上,則建議選擇店家販售的1份,也就是相當成年女性1個拳頭大的大小最恰當。
此外,若食用雞胸肉、雞腿時,除了請店家幫忙去骨外,最好能連雞皮一同去除,也有助於降低熱量的攝取。以衛福部食藥署食品營養成份資料庫的資料分析來看,帶皮雞胸肉(肉雞)每100公克,熱量為218大卡;去皮雞胸肉(肉雞)每100公克,熱量為103大卡;兩者間相差一倍之多,相當驚人!
【蔬菜類】:不怕多選!彩虹搭配法多元營養素一次兼顧相較於滷味、炸物等夜市小吃,鹽水雞可謂蔬果種類相當多元的國民美食!想要滿足均衡、多元飲食的重點,到底該怎麼挑?趙函穎營養師指出,隨著養生意識抬頭,不難發現,坊間越來越...
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