雞隻電宰流程 | 食品工廠資訊網
![雞隻電宰流程](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
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雞商將雞隻運進屠宰場後開籠取雞(不同雞商的雞隻排放位置分開),經吊掛(將雞隻掛在電宰線上)、電昏、放血、燙毛、脫毛、開肛取內臟、獸醫檢查、降溫、包裝(包括貼標章),然後出貨。雞商通常會將自家的雞隻用橡皮筋或草繩等綁在雞腳做記號,以免電宰後拿錯。
由於雞隻有不同的品種、大小,如肉雞、土雞等,宰殺流程所花的時間也各不相同,平均一隻雞上了電宰線到包裝,約需5到6分鐘。
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(記者吳亮儀)
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