古早味肉片在家吃早餐!超美味肉蛋吐司 | 食品工廠資訊網
![古早味肉片在家吃早餐!超美味肉蛋吐司](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
2017年10月16日—在家吃早餐是我從小養成的好習慣每天晚上都要問媽媽明天早餐吃甚麼早上叫醒我的不是鬧鐘而是媽媽在廚房弄鍋碗瓢盆的聲響接著鼻子聞到早餐的美味香氣讓 ...
![古早味肉片在家吃早餐!超美味肉蛋吐司](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
在家吃早餐是我從小養成的好習慣
每天晚上都要問媽媽明天早餐吃甚麼
早上叫醒我的不是鬧鐘 而是媽媽在廚房弄鍋碗瓢盆的聲響
接著鼻子聞到早餐的美味香氣讓本來想賴床的我飢腸轆轆馬上起身
每天能夠吃媽媽自製的早餐再出門是幸福的
以前到學校到公司 看到同學同事匆忙到達 隨便買個早餐餬口 甚至不吃早餐
對我來說 是一件不可思議的事情
我寧可少睡一點早點起床 優雅地吃完早餐再出門
以後Mia長大 我也要她養成這樣良好的習慣
一大早就應該要有個美好的開始 這樣一整天才會順順利利
有媽咪煩惱的問我說不知道早餐要做甚麼好
來來來~免煩惱 今天就先來分享娘家媽媽私房的肉蛋吐司
肉蛋吐司香氣的主要來源就是肉片 所以要醃的好 煎出來的肉片才會好吃
特地回娘家跟媽媽請教私房醃肉法 學起來了以後不管是要當便當菜還是夾饅頭甚至配蛋餅都超讚的
所以趕快筆記起來 把本篇加入我的最愛以後受用無窮啦!
肉蛋吐司裡的肉片不能太厚這樣夾吐司不好入口 也不能太薄 這樣吃起來不滿足
里肌肉最怕遇到烹煮方式不對導致肉質堅韌 咬不斷的窘境
所以烹煮前的處理方式很重要 肉片裡面的結構有數千條肌肉纖維
沒有處理過的肉片加熱之後 肌纖維受熱收縮 就會導致肉質變硬
因此以下這個步驟很重要 千萬不要省略
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