簡單美味的氣炸鍋食譜:炸牡蠣和烤五花肉(組圖) | 食品工廠資訊網
![簡單美味的氣炸鍋食譜:炸牡蠣和烤五花肉(組圖)](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
2019年7月10日—簡單美味的氣炸鍋食譜:炸牡蠣和烤五花肉(組圖)·1.將牡蠣泡在鹽水中,輕輕搓洗。·2.用濾網把牡蠣撈起來,用廚房紙巾把水盡量吸乾。·3.將芝麻葉切成細絲 ...
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用氣炸鍋也能炸牡蠣和烤五花肉。(圖片來源:采實文化出版社提供,看中國合成) 看中國網站 禁止建立鏡像網站 。[1]
氣炸鍋也能做出像油過或像烤過一樣的料理,透過徹底活用氣炸鍋這款特色家電的「料理」、「清潔」、「工具使用」與「計量方法」,來提升氣炸鍋的使用技巧。熟悉容易疏忽的細節,一起做出更美味的氣炸鍋料理吧! 看中國網站 禁止建立鏡像網站 。[3][2]
氣炸鍋聰明用
1、材料盡量不堆疊 要攤平放好
如果使用覆滿麵包粉的料理,食材之間要留一些空間,不要貼在一起。
因為食材重疊的地方會無法接觸到足夠的熱氣,所以可能會有點濕軟。
如果想要酥脆的口感,得注意食材不能堆在一起,要盡量攤平。
如果使用小容量的氣炸鍋,建議分一至兩次處理。
2、油的分量要夠 且要灑得均勻
氣炸鍋料理無法像一般油炸料理呈現金黃色。因為用的油較少,所以顏色也會不太均勻。料理時用剩的油,會全部聚集在內鍋下方的油槽裡。如果想要炸得漂亮,建議要加入足量且均勻的油,這樣才能做出美味的料理。
3、料理過程中要經常確認食材的狀況
氣炸鍋是利用熱空氣將食材煮熟,和用平底鍋料理時不同,不需要經常翻面。但因為發熱線在上方,所以如果希望食材可以熟得均勻,有時候要配合料理的特性稍微翻面。食材可能會因為大小、厚度,而比原本預計的時間更早或是更晚熟,建議料理中途可以打開內鍋確認一下食材的狀況。
Tip 輔助工具的使用技巧
1、耐熱器皿
用於烤箱的所有耐熱器皿都能夠使用。但是太厚的碗可能會導致最下面的食物無法熟透,建議最好避免使用。
2、烘焙紙
是氣炸鍋料理的必需品,能讓食材不沾黏在內鍋上。可以把食材放在上面烤,或是用烘焙紙把食材包起來...
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