健康網》番茄入菜養心又護肝飯後生吃還能防感冒 | 食品工廠資訊網
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2022年10月25日—中醫師表示,番茄中的茄紅素、維生素C,有預防攝護腺癌、預防感冒以及延緩皮膚衰老功效,建議可選擇像番茄炒蛋或番茄肉醬義大利麵的烹煮方式,或是飯 ...
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中醫師表示,番茄中的茄紅素、維生素C,有預防攝護腺癌、預防感冒以及延緩皮膚衰老功效,建議可選擇像番茄炒蛋或番茄肉醬義大利麵的烹煮方式,或是飯後當水果生吃。(圖由張宏銘提供)
〔健康頻道/綜合報導〕番茄是餐桌上常見的蔬果,不管拿來生吃或加入菜餚都深受眾人喜愛。對此,中醫師表示,番茄中的茄紅素、維生素C,有預防攝護腺癌、預防感冒以及延緩皮膚衰老功效,建議可選擇像番茄炒蛋或番茄肉醬義大利麵的烹煮方式,或是飯後當水果生吃。
中壢/楊梅風澤中醫診所主治醫師張宏銘指出,有些書籍會看到番茄又叫西紅柿,在《陸川本草》中記載它可以:「生津止渴,健胃消食,治口渴,食欲不振」,有些熱性體質的人如果常常嘴巴破、便秘、刷牙流血,平常也可以多吃些番茄,而生藥研究發現番茄含豐富的黃酮類化合物,可以保護血管健康、防治高血壓,以中醫角度來看,它真的可以說是養心護肝的好水果好蔬菜。
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不過,張宏銘表示,腸胃虛寒、容易拉肚子的人,或者有風寒型感冒,如怕冷、喉嚨發癢、流清鼻水等,這些人盡量避免吃生番茄,要烹煮後再吃。
至於要如何健康吃?張宏銘說,如果是想多攝取可以預防攝護腺癌的茄紅素,可以選擇像番茄炒蛋或者番茄肉醬義大利麵的烹煮方式;如果是想多攝取可以預防感冒以及延緩皮膚衰老的維生素C,則可以當飯後水果生吃。
中醫師表示,腸胃虛寒、容易拉肚子的人,或者有風寒型感冒,如怕冷、喉嚨發癢、流清鼻水等,這些人盡量避免吃生番茄,要烹煮後再吃。(圖由張宏銘提供)
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